富寿司港店臨店

18：50に入店する。
客数30名程度。女性客が6割を占める。従業員は、CO4名、ホール3名。厨房1名。
714店は、マイク放送とカウンターマンの接客応対を今取り組んでいることをしっかりやれば活気は上回る可能性あり。
今回採用した、カウンターマンを寿司屋の雰囲気をもった接客が出来ないとお客様に馬鹿にされてしまう。
商品は、相変わらず丁寧。乾いた寿司が流れないことも、見習う必要ある。
但し、低単価～高単価の品揃えは714店のほうがある。19：07で客数15名前後となる。
テイクアウトの受注は、3～4件程度連続で入る。

714店

昨日に、引き続き19：00以降入店客0に近い。競合店の富寿司港店は、同時刻駐車台数6台入店客15～16名程度。

好天続く

7：00起床。8：00出社。10：30まで事務作業。11：00より719店支援。売上はまずまずだが、PI値客単価が設定よりも下回る。17：30より714店臨店。客数少なくがっかりする。主任にチェックリストの作成を指示する。バースデイセレモニー訓練見学する。19：00より再び719店臨店。マイク放送の活気度チェックするが、今のところ催促しないとやらない。カウンターも臨店時1人しか入っていない。どうも、決め事の徹底度合いが低い。課題のポスティングも未実施。店長ずっと休みを取らず、今日は強く指導はしなかった。閉店時、売上を確認すると予算に5千円足らず。
当面、714店と719店は目が離せない。毎日行くことになりそうだ。
719店は、かなり深刻。余程頑張らないと売る体制になっていない。
結局、今のままではR社員2名体制では運営できないことになる。店長は毎日休まず出勤しているが、目先の握りと目先の仕込みに終始するのみ。展望が開かない。
考え方を変えないと、まったく売上予算達成の目処が立たない。

5月第2週始まる

7：00起床。8：00出社。13：00からの会議資料チェックと求人チラシの打ち合せを取引先と電話で行う。13：00より専務出席の会議。719店のテイクアウト不振は観桜会の来場者減が原因ならば金額ベースでいくら影響を受けたのか、明確にするよう指摘を受ける。
昨日は、明美さんよりメールを貰う。英里の写真を添付して返信する。

GWも終わる

7：00起床、8：00出社。アシスタント作成の月次決算書を校正し、専務にメールで送る。5/8にも、予算差異検討会議あり今日作成資料にもう少し加筆し、まとめる必要があるが、休みが取れないので、午後から休みを取る。昼食は、久しぶりに妙高市のラーメン屋でネギラーメンを食べる。帰宅後は、英里と少し遊び、一緒に昼寝をする。GWは、5/1～5/2は予算を割ったが、5/3～5/5の間はほぼ予定どおりの売上を作れた。月間誌を買い、金正日の「日本人拉致指令書」を読む。拉致対象者は事前に総連が調査をするという。やはりそうか！と思った。

本日公休

今日から5月。4/29からのゴールデンウィークがスタートしたが、前半は今ひとつの盛り上がりだ。特に719店が不振。一昨日719店、昨日722店と支援に入る。本日は、久々に朝から休む。昼食後、妻・英里といもり池まで行く。池周辺は未だ残雪があり驚く。この時期何回も、ここに来ているが5月に残雪が一面に展開しているのを見るのは、初めて。雪どけの箇所に、水芭蕉の白い花が咲くのを見る。東京は、本日最高気温30℃というのに、いもり池周辺は15℃もないと思う。全員風邪気味の為、池を一周すると直ぐに車に戻る。連休中で県外車が多い。