回転寿司の日記

日常の身辺雑記を紹介

またまた柏崎

2005-11-30 22:15:32 | 生活
6:30起床。本部に寄った後、柏崎に向かう。9:00に753店到着後、棚卸しに立ち会う。本日で753店(カラオケ)は、当社の営業を離れ他社に営業権を依託することとなった。今後は売上と人件費等の経費は発生せず家賃収入のみ。終了後、2:00より719店支援。21:00帰宅。Iさんの面談結果を719店店長にメールで伝える。明日は宿題の損益計算書を本部で作成予定。
今週の週末は平野部も雪が降るようだ。明日、明後日でタイヤ交換をしなくては。本日長野県境の高速道路はチェーン規制となった。
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また柏崎に行く

2005-11-29 23:12:48 | 生活
午前8:30出社。午前中求人誌の掲載内容FAXで担当者とやり取り。社内報の原稿を書いて終る。午後昼食を自宅で取り、3時過ぎに柏崎の722店に向かう。先日の指摘事項の実行度合いチェックと冬タイヤを取りに行くことが目的。7時に本部に戻り、719店経由で8:30に帰宅する。9:30過ぎに英里を風呂に入れる。11/30付けで退社するIさんと連絡を取り12/12に食事会をすることにする。 会社の車は冬タイヤに交換したが自分のは、まだ。金曜日に交換するか。明日は9:00より753店の棚卸し立ち会い、午後から719店支援予定。
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今週より12 月度

2005-11-28 21:16:19 | 生活
午前7:30起床。8:40出社。9:00~12:00までミーティング。722店の臨店報告、先週各店開催した年末年始店会議資料より店別の課題をまとめる。今週は結構忙しい。金曜日に休みを取る予定。この日の夜は、U部長の家で忘年会を兼ねてすき焼きパーティをやる予定。午後は、12/31の持ち帰り寿司受注グラフの作成、今週のスケジュール調整、11月度損益着地予測をだす。営業利益は未達成の見通し。年末年始に人員が不足する為、求人誌の担当者と電話で掲載を要請。723店より、通用口入口近辺のフェンスが業者の車で壊されたと報告がある。
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本日父の一周忌

2005-11-27 16:39:47 | 生活
午前8:00起床。10:00過ぎに妻、義父、英里と実家に向かう。11:00より父の一周忌始まる。40分程で読経終わり駅前のホテルで会食。長野、鴨島、名立の親戚、長野先生、風間さん、ひろき君、きょうちゃん、みなさんと久しぶりに会う。閉会後、実家に戻りお参りをし帰宅する。帰宅後、義父が建築に参加した国分寺再建のビデオを皆と見る。
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今日も1日柏崎

2005-11-27 00:14:27 | 生活
8:00起床。本部に寄り9:00に柏崎に向かう。10:00より臨店開始。店舗運営ガイドマップの店長の1日行動スケジュールに沿って722店店長の行動チェック。結論としては、昼ピーク終了後の休憩指示が適切でなく、夜ピークに向けての作業段取りが上手くいかない。また、出勤スケジュールでアルバイトとのコミュニケーション悪く、信頼関係がない。そのため、出勤スケジュール通りに出社せずシフトに支障が生じる。
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1日柏崎

2005-11-25 23:52:29 | 生活
午前7:50起床。昨日に続き朝、なかなか起きられない。8:40出社後、9:10に722店に向かう。10:10より臨店開始。さばの押し寿司平日でも10本は売れる。カウンターマンは、お客様の召し上がり皿枚数を注視して、お奨め品や自慢商品の声掛けなり、1皿お客様の目の前で握るなどアクションが必要。そのタイミングを店長は気づき部下にアドバイスをして欲しい。夜ピークはある程度まとまって入店客あり売上予算に近づく。しかし20:00過ぎ、客数10名以上いるのに、カウンターマンが1名しかいないのは、感心しない。 店長に急いで入ってもらう
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只今午後11 :30

2005-11-24 23:52:34 | 生活
帰宅後、酔いも覚め寝ようにも目が覚めて寝られない。明日、明後日と722店に朝から晩まで臨店予定。店長の指導力アップははたしてできるでしょうか? 先週録画した「男はつらいよ」 を見る。壇ふみ、京マチコが出ている1976年の映画。約30年の別所温泉の風景を見るが、電車が新しくなった以外、周りの景色は今とさほど変わらない。早く寝ないと、明日朝が辛いのはわかっているが眠くない。英里と妻は下の部屋でぐっすり眠っている。また、2:00頃一旦眼が覚めてから2階に上がってくるのかな。
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H社との懇親会2

2005-11-24 21:55:34 | 生活
14:00より両社社長の挨拶で懇親会始まる。途中、我が回転寿司店長が寿司を握り出席者全員食べて貰う。16:30より駅前のカラオケで2次会、20:00帰宅。写真は、会場で寿司を握る店長達。
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H社との懇親会

2005-11-24 21:40:51 | 生活
午前7:30起床。体がだるく直ぐに起きれない。本部出社9:30。昨日面接した男性の報告書記入と簡単な事務作業終了後、13:00に懇親会出席。写真は、当社とH社の両社長。
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本日、柏崎

2005-11-23 19:19:59 | 生活
6:30起床。7:30に本部から長岡に向かって出発。9:00より723店接客訓練。6店舗の中では、接客は一番良い。11:00より722店臨店開始。店長の指示の出し方中心に観察。店の雰囲気が以前と比べ良くなったとは、まだ言えない。12月からは、従業員の退社で昼の女子従業員が2名しかいない。37歳の男性と3:00より面接。正社員希望。経歴は、寿司職人一筋で申し分なし。人事総務に採用試験の依頼をすることにした。店は暇。予算を割ってしまう。こういう時は、店長自身もっと活気を出して欲しい。明日は、のH社との懇親会が午後1時より開催。
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