ねえ、あんなやきそばって無いの？

このバリッと焼いた麺の上に　

トロっとしたあんがかかった焼きそば、

僕の大好物で　

ここシンセンで探すのですけど　

なかなか見つかりません。

最近どんな店にあるかというのがだんだんわかってきました。

おもに香港人の経営する広東料理店又は茶餐廰です。

茶餐廰というのは香港式カフェみたいなもので、

おもしろいレストランです、

２４時間営業も珍しくありません。

砂糖とミルクのきいたコーヒーが飲めます、

これはこれでおいしい。

客はもうほとんど香港人、

場外馬券場のようなお店もあります。

で、焼きそばですが日本の気のきいた中国料理店で、

焼きそばといえばこんなのがでてきます。

しかしこちらでは全て一緒に絡めた、

干炒麺が主流のようで、

麺の種類により、粉、線、伊麺、他があります。

このあんかけ焼きそばは、

潤（湿？）炒麺と書いてあって、例えば、

チャーシューと野菜あんかけ焼きそばなら、

叉焼時菜潤炒麺だったと思います。

 

両面をきっちり焼いて

上からたっぷりの野菜と牡蠣ソース風味のあんがトロリ。

１４元。