備長炭は油に最適！

天ぷらをプロのようにカラッと揚げるには、油と一緒に備長炭を鍋に入れて揚げるとあっさりとカラッと揚がります。備長炭の穴は大変小さく、細かい穴が無数に開いていて不純物を多く吸着させます。また炭は炭素ですから熱効率がよく、遠赤外線を持っています。そのうえ弱アルカリ体質ですから油の酸化を抑えます。天ぷらにはもってこいのパートナーです。

スミコロ備長炭