ドルチェカサリンゴのフォレノワール

２０２３年６月５日

ドルチェカサリンゴの一期一会のデセール。

６月前期は、フォレノワール。
チョコとアメリカンチェリーのデセールです。


前から。


後ろから。


横から。


上から。

アメリカンチェリー、ミルクチョコレートジェラート、チェリーベリーソルベ、チェリーコンポート、赤ワインジュレ、チョコレートクリーム、ピスタチオシャンティクリーム、キルシュ風味のパンナコッタ、カカオクランブル、カカオチュイル、チョコレートプレート、ココアスポンジ、グリオットチェリーソース、チョコレートコポー、ココアパウダー、ピスタチオ、金箔

アメリカンチェリーとチョコレートの相性は抜群。
ココアクランブルのザクザク感。
チェリーベリーソルベの甘酸っぱさ。
いつもながら、絶妙な組み合わせ。

とってもとっても美味しかったです。

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ドルチェカサリンゴのジャーダ

２０２３年５月１９日

ドルチェカサリンゴの一期一会のパフェ。

５月後期は、ジャーダ。
ジャーダとは、イタリア語で翡翠のこと。


前から。


後ろから。


上から。

メロンソルベ、メロン、メロンジュレ、メロングラニテ、杏仁ジェラート、モヒートジュレ、ジャスミンパンナコッタ、シャンティクリーム、レモンシャンティクリーム、パンドジェンヌ、クランブル、アーモンドクラッカン、ホワイトチョコレートプレート、ブルーベリー、食用花、ハーブ

翡翠のような高級メロンがゴロゴロと…

メロンソルベとメロングラニテとメロンのメロン三昧に、杏仁ジェラートとジャスミンパンナコッタが、オリエンタルな雰囲気を漂わせていました。

とってもとっても美味しかったです。


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Toshi Yoroizuka Mid Town のイチゴのミルフィーユ

２０２３年４月２０日

観劇と観劇の間のおやつ。

せっかく六本木に来て、少し時間もあるから…
ミッドタウンのToshi Yoroizukaに行ってみよう！

なんと、前回訪問から９年ぶり…

並んでいる人はおらず、イートインの席を見ると１席空席発見。

予約なしを伝えると、「少々お待ちください。」と言われ…
少々お待ちしてから、案内されました。

メニューを見て、何にしようか、悩みに悩んで…
結局、イチゴのミルフィーユとダージリンティーにしました。


名前は忘れちゃったけど、試食にいただきました。
美味しかった。


イチゴのミルフィーユと紅茶。


正面から。


上から。

イチゴのエスプーマソースの上に、サクサクのパイ、カスタードクリーム、イチゴが重なって、一番上のピスタチオのジェラートが彩りを添えてます。

う～ん、どこから食べればいいの？

ミルフィーユは、外で食べちゃダメだね。

行儀悪くても、自分の食べたいように食べよう、と心を決めて、上からちょっとずつ、食べ進みました。

あ～、ホントに、とってもとっても美味しかったです。

焼き菓子もお持ち帰りして、こっそり一人で食べちゃいました。


Toshi Yoroizuka Mid Town

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ドルチェカサリンゴのジャッポーネ

２０２３年４月１８日

ドルチェカサリンゴの、一期一会のパフェ。

４月後半は、ジャッポーネ。
和のパフェです。


前から。


後ろから。


上から。

宇治抹茶ジェラート、西京味噌のジェラート、宇治抹茶シャンティクリーム、宇治抹茶ジュレ、宇治抹茶チュイル、宇治抹茶メレンゲ、キウイフルーツ、ホワイトチョコシャンティクリーム、ジンジュレ、ココアパンドジェンヌ、白玉、餡子、チョコプレート、パールクラッカン、あられ、食用花、金箔

新緑の季節にふさわしく、目にも鮮やかな抹茶のパフェ。
西京味噌の塩味、小豆の甘味、もちもちとした白玉、サクサクとしたあられ。
味も食感も楽しめるパフェでした。

とってもとっても美味しかったです。


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ドルチェカサリンゴのブディーノ

２０２３年４月５日

ドルチェカサリンゴの一期一会のデザート。

４月前半は、ブディーノ。
ブディーノは、イタリア語でプリンのこと。



カスタードプリン、ハチミツ風味のヨーグルトジェラート、清見オレンジ、金柑、バナナのキャラメルソテー、黄桃とアプリコットのソース、オレンジ皮のコンフィ、レモンのマルメラータ、シャンティクリーム、クランブル、カラメルソース、ハーブ、食用花、金箔

さっぱりとしたヨーグルトジェラート。
オレンジや金柑のさわやかな甘さ。
バナナのキャラメルソテーは、家で食べてるバナナとは甘さが全然違う。
なによりも、固めの濃厚プリンがフルーツに負けることなくとっても美味しかった。

とってもとっても美味しかったです。

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