でたでた “木成り八朔（きなりはっさく）”

私の大好きな“木成八朔（きなりはっさく）”が出ましたよ。


木成りというのは、字の通り、木にならしてあるのです。

はっさくとかいよかんとかの雑柑は、
普通ちょっと早めに収穫して、
保管庫で熟成させて甘味を出させます。（追熟です）

それが、この木成りのものは、完熟になるまで木にならしておくのです。
すごく木には負担になるのですが、
やっぱり美味しさが違います。
もちろん八朔なので、酸味はありますが、味が濃厚です。
栄養蓄えましたよという感じで、円熟みを帯びて、味がのっております。

食べてほしいですねぇ。
知ってほしいですねぇ。



木成りのものは、木にならす時間が長いので、傷が多かったりするんですが、
今回の和歌山のは肌もきれいで、おススメです。

ふふっ。
この春はちょっと「木成り」に注目してみてください。


おいしい果物は、八百松で。