こだわりの赤かぶ漬 しつこいですが

　赤かぶ漬を明日も配ります。
　長年やってきましたから、出来るところまで。

　赤かぶは８月に野焼きし、すぐに種をばら蒔きにします。
　草や木を燃やした灰は肥料になります。
　土壌が良くなれば農薬は必要ありません。

　肥料、農薬無しなんですね。
　ばら蒔きしますから、草取りや間引きをするだけなんです。

　２ヶ月経ちますと赤かぶも食べ頃になり、土の上で大きくなり、根だけが土の中に入ってます。

　かぶの外は赤紫。
　中は真っ白ですね。
　

　後は塩と砂糖とお酢です。
　特にお酢は地元のお酢を使います。
　中も赤く色づく赤かぶは自然の色なんです。
　
　全くの自然食品なんです。
　
　
　毎年、仲間と赤かぶ摘みに行ってましたが、今年は無理でした。
　来年雪の中から赤かぶを取り、漬けてみようと思います。
　雪の下で年を越した赤かぶも漬けたら美味しいでしょうね。

　楽しみが増えますね。