年越しそばは

麺はしまだやですが、ダシはヤマドリのがらから。
贅沢に南蛮エビをてんぶらにして。
生食用の。

正月料理ワサビの味見

ワサビの味見とビール。
ワサビは野生のワサビを使います。
鶏肉、椎茸、ニンジン、ゴボウ、しらたき、イクラ、ちくわ、カマボコ。
ワサビは根と葉を使います。
鼻にくる辛さが良いですね。
正月には欠かせない料理ですね。
ヤマドリのダシの雑煮と並びます。

朝ごはんは

ゆっくりの朝。
朝ごはんは夕べの残りの熊汁。
山芋の千切り。
大根おろしにイクラ。
埼玉でKさんから頂いた自家製キムチ。

そうそう、朝、ヤマドリを半分頂きました。
今年は全く獲れなかったんです。
ようやく一羽と。
貴重なヤマドリ、手に入りました。
これで雑煮が出来ます。

新潟に熊がお迎え

７時に着きました。

熊汁がお迎え。
熊肉
大根
ゴボウ
ネギ
味噌で味でした。

柔らかく、くせなし。
濃厚な汁に。

美味しく頂きました。

塩沢石打

関越トンネルを抜けて、一休み。
雪多いね。