ヤーコン

お酢で煮て温野菜サラダにした。

味はそんな美味しくない。

レシピ　量は適当だったから覚えてない（すんません）
・野菜を洗う
・ヤーコン（サツマイモの形と同じ）をペティナイフで皮を剥いて１cmの輪切りにする
・鍋にリンゴ酢を入れヤーコンを平らに並べ火にかける
・トマト　くし切り（三日月状）・キュウリ　長さ５cm程度で縦に半分に切る
・トマトを鍋に加える
・キュウリは変色してしまうので、最後に加え温める程度。もしくは別の鍋で温める
・盛り付け
大きめの白プレートに真ん中を高く（中高に）盛る
醤油に片栗粉かコーンスターチを混ぜ粘度を与えたもので模様を描く
三つ葉を飾り　山椒をふる

ドレッシングとしてのリンゴ酢（←鍋の中にいれた酢ね）と醤油は少なくしたほうがいいよ
つまり山椒の風味で頂く感じで。