レーズンとナッツのラム酒漬け

リンゴが美味しくなる季節。この時期になるといたち家はケーキやパイなどのお菓子を作る頻度がアップします。＾＾


ただ、今年の夏はことさら暑く、アイスを食べることが多かったのもあって・・・。


今まで作り置きしてきた我が家のラムレーズン&ナッツがそろそろ品切れ状態に。
（バニラアイスに混ぜ込んだラムレーズンは堪らなく美味しいのです～）


例年は容器の底に砕いたビスケットを敷いてからラムレーズンを混ぜたバニラアイスを固めるのですが、味をしめた頭の黒いネズミたち・・もとい怪獣たちがこのアルコールのきっついアイスをバクバク食べるので、今では泣く泣く食べる直前に混ぜています。これも結構美味しいですが♪


この時期に品切れにさせるのは痛いのですが、仕方ないのでとりあえず仕込みをすることにしました。

材料は
☆ 干しぶどう（オイルコーティングなしの）



☆ ナッツ（今回はクラッシュアーモンドとくるみ）



☆ ラム酒（以前は製菓用ダークラムでしたが、前回から良い香りのキャプテンモルガン　スパイストラム♪）



作り方は超カンタン。


ナッツ類はかる～くロースト。





くるみが大きい場合は小さめに砕いておきます。





干しぶどうはオイルコーティング無しならそのまま。
（入っている袋に書いてある原材料欄に植物油の表記があれば、ぬるま湯で洗ってまる１日冷蔵庫でラップなしで乾燥させればＯＫ）

これを密閉できる容器に入れます。（うちはジャムの瓶（笑））容器はあらかじめ台所用のアルコールで消毒しておきます。


で、ナッツとぶどうを入れて・・ラム酒をどばどば～っと（笑）





ひたひたになるまで入れたらシェイクシェイク！！

これで終了（爆）





このまま１ヶ月以上つけ込んだら美味しいラムレーズン&ナッツのできあがりです。＾＾

レシピでもなんでもないですね・・（苦笑）

途中材料がラム酒を吸収するので、ラム酒が少なくなってきたらちょっと足すも良し・・私はシェイクしてラム酒は追加しない方が水気の少ない出来上がりになるので、お菓子とかには使い勝手が良いと思います。＾＾
訂正：↑は記憶違いでした。途中ラムをどんどん足していく方が美味しい味の濃いのができます。お詫びして訂正いたします（礼）


これ、このまま食べても美味しいんです♪　でもアルコールがキョーレツなのでお酒の弱い方にはお勧めしません（爆）

アップルクランブル（ハル母さんに教えて頂きました♪）に入れても良し。


アップルパイやアイス、料理はサツマイモの甘煮やきんとん、チキンソテーなんかにも合いますよ♪


さて、これで当面のラムレーズン&ナッツが確保できました。＾＾・・・でも出来上がりは１ヶ月後だけど・・（泣）