柏崎「味の横綱」横綱の塩麺

柏崎の味の横綱に新メニュー登場。その名も「横綱の塩麺」。ちなみに今までこのお店のスープは、「黒」「白」の醤油と味噌・辛味噌のみであった。

　　　　　　　　　　　　

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透きとおるようなスープに大根・水菜・キクラゲ・糸唐辛子などが乗る。スープ一口飲んで、正直に「うまい」と思った。

麺は「新潟産業大学食堂」とか「ひらの食堂」で使われているのと同じものだが、おいしい麺だと考えている。



塩麺だけに炙りチャーシューが使われる。これは◎。炙りチャーシューと塩スープのマッチング。連想したのは、焼き鳥の塩味。特に以前に食べた「室蘭焼き鳥」。あれは焼き鳥といえども焼き豚だ。



ごちそうさま。　ここの店長、人を育てるのが上手と見た（これは余談）。

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味の横綱・過去ウェブ
柏崎「味の横綱」黒ラーメン
柏崎「味の横綱」白ラーメン