春代表の鯛とほたるいか。
鯛は天然物。養殖物よりピンク色なんです。14名の塩釜焼きに使うので大きな鯛をオーダーしてました。ちなみに塩釜焼きは基本1尾しか作れません。オーブンの大きさの問題です。逆に小さなサイズなら2尾とかいけますけどね。
ほたるいかはシーズン初買い。まさかのアヒージョをリクエストされまして😅 私からアヒージョにした事はありますが、お客さんからリクエストされるとはビックリ。食通な方と言えばそうなんですけどね、そのお客さん
冬食材代表のあん肝と鯖。鯖はちょっと違うか😜
あん肝はあんこう鍋をリクエストされてです。あんこう鍋やるの2〜3度目かなぁ❓実に久し振りです。
と4種類の魚介類を仕入れました。本当河岸並ですね。なので新鮮スーパー市場最高値仕入れ額になりました。
