パン仕込み

昨日、酒粕を使った酵母種に同量の強力粉を混ぜこんで、元種を作成した

三回ほど強力粉を混ぜると発酵の安定感が増すようだが、家にある強力粉がなくなったので、

ひとまずこれで今日はパンを作ることにします

強力粉がないので、元種200g、薄力粉80g、全粒粉20g、砂糖、塩、ぬるま湯

1時間後、てりてりでやわらかな生地をパンチ

丸いパンを焼こうかな