バッター液でOK
卵と片栗粉そして氷水をかき回す
別に日清の天ぷら粉
小麦粉を細かくし
味付けを施したもの
を表面にたっぷり塗ってから
はたく
投げ入れて真ん中に寄せる
数回菜箸で表面をつんつん
リンナイの高級ガストップで180度
自動調理
油は高級なごま油を真ん中
周りは米油
これでOK
とんかつは170度で5分
余熱2-3分
気になる方は真ん中を切ってみる
多少赤くても待てばいい
千葉のSPF無菌を使うこと
パン粉は細かいのと
大雑把のを用意
口当たりを楽しむ
とんかつは多少動かすこと
両面焼き目をしっかりつけること
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