やっぱり元気が一番ですね
ここのところ山食作りでした。。
でなんとかやっとこれだ～という焼き具合になりました
＜卵、バター無しです＞
←これが今朝焼きあがった山食です三倍くらいに膨らみました。
釜伸びもこォんなに～・・・
側面
反対側
斜め上から・・・
カットしたらこんなかんじたべたらほんのり甘い香りにいいぐあいにフワフワでイギリスパン風です。
何が違う？
レーズン酵母起こして、おととい出来上がったばかりのホヤホヤ。。酵母
やっぱ新鮮であるというのは大切、早く使い切らなければ・・・
観察して違うところは
一時発酵のときが今までと違っていた。
まっ平らでプルプルが今までの状態
今日のはオーバーナイトで室内温度にて放置、約6時間たった頃確認ではドーム型に発酵でした、気泡はいくつかボコボコと・・・
今までのは温度が高めによる
発酵過多だったのですね～多分
持ったとき軽かった。これ大事です。
伸びてま～す、気持ちいいくらいに
そんな焼き上がりでした。
パンってかんじ＜笑＞
