自家製ソーセージ

私の旦那はとにかく肉が好きです。
普通30歳すぎたら「脂っこいものが苦手になる」と耳にしますが、
今でも唐揚げ・ソーセージ・ハンバーガー、放っておけばメタボリックまっしぐらなものばかり食べてます。
健康を気づかって、1日1食でもマクロビオティックにしてますが、
「たまにはジャンクフードが食べたい」と口にすることもあります。
そこで今日は、ソーセージを作ることにしました。
お肉は高カロリーだけど、添加物入れないし、手作りした方が油も抑えられる。

しかし、詰める腸が家になかったので、ラップでチャレンジ。
「うまく形になるかなあ」
心配しましたが、なかなかうまくいきました。
味は、プレーン・カレー・チリの3種類。
「牧場で食べる味だ」と旦那も大喜び。
ソーセージやハムが苦手な私も、肉の臭みがなくジューシーでとってもおいしく食べれました。

＜自家製ソーセージの作り方＞
（材料）ソーセージ6本分　　調理時間40分
豚ひき肉　　250g
たまねぎ　　1/8個
にんじん　　1/8本
塩　　　　　小さじ1/2
ミックスハーブ　少々（タイム・オレガノ等）
ブラックペッパー　小さじ1/6
にんにく　　1かけ
片栗粉　　　小さじ1
レモン汁　　小さじ1

チリペッパー　少々
カレー粉、ガラムマサラ　　少々
ケチャップ、マスタード　お好みで


（作り方）
①たまねぎ、にんじん、にんにくはすりおろしておきます。
②ボウルに、チリ・カレー粉以外の全ての材料を入れ、ハンバーグの要領でよくこねます。
③②を6等分し、２つにチリペッパー、２つにカレー粉・ガラムマサラをまぜます。
④またハンバーグの要領で手に打ちつけて空気を抜き、細長く成型します。
　ラップにくるみ（ラップは大きめにカットし、3重くらいにまきます）、両端を結びます。



⑤ジップロックなどのビニール袋にソーセージを入れ、空気を抜いてしっかり封をします。



⑥沸騰までいかないお湯で、落し蓋をして４０分ボイルします。
⑦終わったら、ラップをはずし、フライパンでこんがり焼き色をつけ完成です。



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