ゆず胡椒でさわやか 揚げナスの薫りパスタ

今日はちょっと寒い東京。
私はは家で競馬観戦していました。
ＧⅠの桜花賞です。
ＧⅠレースになると、いつもの競馬新聞にくわえて、競馬雑誌も読んで検討する私。
だいたい1時間半くらいかかります。
「そんなに？」と思われるかもしれませんが、ＧⅠレースはサラブレットの夢のレース。
みんな最高の仕上げで本番に臨みます。
得意なコース、練習状態、体重の増減、好きな天気などいろんなことを考えて予想するのが楽しみです。
今日はこの予想が、当たらなかったけど・・・。

さて、またまたいつも利用しているレシピブログのスパイスプロジェクトに当選しました。
今回は、ゆず胡椒・しょうが・わさびを使ったお料理を3回にわたって紹介していく予定です。
まず第１回目はゆず胡椒。
ハウス食品の練ったチューブ状のものを使います。
ゆず胡椒というとおそばを思いついたのですが、今回はあえてパスタに。
揚げナスをトッピングし、ゆず胡椒と新しょうがの漬物をあわせて香りをプラスします。
あたたかくなってくるこの季節に合う、さわやかな冷製パスタです。
めんつゆを使っているので作るのも簡単。
是非お試しください。


<ゆず胡椒で爽やか　揚げナスの薫りパスタの作り方＞
（材料）2人分　調理時間20分
パスタ　　　　　　　　200g
新しょうが（漬物）　　大さじ１
きゅうり　　　　　　　2本
大根　　　　　　　　　1/4本
ナス　　　　　　　　　3本
めんつゆ　　　　　　　適量
ゆず胡椒　　　　　　　小さじ１
揚げ油、地粉

（作り方）
①パスタはたっぷりのお湯でゆで、冷水で冷やしておきます。
②ナスはヘタを取り適当な長さにカットします。
　これに地粉（小麦粉）をまぶじ、油で揚げておきます。
③大根はおろしておきます。
　きゅうりはピーラーを使って薄くスライスし、シャキッとするように冷水にさらしておきます。
　新しょうがはせん切りにします。
④ボウルに、ゆず胡椒と③のきゅうり・新しょうがを入れよく合えます。
⑤お皿にパスタを盛り、大根おろし、揚げナスと④を上にのせます。
　お好みのめんつゆをかけて完成です。


お子様向きにするワンポイント
ゆず胡椒はお好みで量を調節してください。
今回はパスタを使用しましたが、そば・うどんでもかまいません。



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