女性に優しい イソフラボンシチュー

昨日から、るん退院にたくさんの方から「おめでとう」とコメントいただいています。
本当にご心配おかけしました。
そしていつも励ましていただいて、ありがとうございます。
今日も、皮下点滴をし、薬を飲ませ、粉末のごはんを青汁でといてあげています。
うんちの量も増えてきていて、果物はちょこちょこ食べています。
ほんの少しですが、体調アップしてきたように思います。



今朝はとっても涼しかった東京。
それでもひんやりアルミマットでゴロンしてるるんは、るんらしいですよね。
足も昨日よりのびて寝ています。
明日は私も旦那も仕事のため、るんは昼間1人でお留守番。
すごく不安ですが、朝早く起きて薬と点滴をして様子をみたいと思います。

さて、今日は久々に涼しい日なので、シチューを作りました。
ガンや更年期予防に役立ち、女性の美容にも役立つと言われるイソフラボンがたっぷりのシチューです。
豆乳・きなこ・味噌が入っています。
さらにゴマも入って、疲れたカラダを元気にしてくれる優しい味に仕上げました。
好きな野菜を入れて試してみてください。


<女性に優しい　イソフラボンシチューの作り方＞
２～３人分　　調理時間30分
（材料）
じゃが芋（中）　　　　3個
たまねぎ　　　　　　　1/4個
にんじん　　　　　　　1/4本
エリンギ　　　　　　　1本
オリーブオイル　　　　大さじ１
地粉（小麦粉）　　　　大さじ２
きなこ　　　　　　　　大さじ１
白ゴマ　　　　　　　　大さじ１
豆乳　　　　　　　　　500cc
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
白みそ　　　　　　　　小さじ1/2
　　　　　　　　　　　　


(作り方）
①玉ねぎ・にんじん・エリンギはややあつめにスライスしておきます。
　じゃが芋は皮をむき、柔らかく下ゆでしておきます。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎとにんじんを中火でよく炒めます。
　さらにエリンギをくわえ、さっと炒めたら一度取り出します。
　※フライパンは洗わずこのままにしておきます。
③②のフライパンに地粉・きなこ・白ゴマを入れ中火で3分ほど炒めます。
　ここに豆乳を200cc注ぎ、クリーム状になるまでよく混ぜます。
　※焦がさないように注意してください。
④鍋に②③とじゃが芋、残りの豆乳、塩と味噌を入れ弱火にかけます。
　ゆっくり絶えずかきまぜながら、5分ほど煮こんで完成です。

お子様向きにするワンポイント
お子様に向かない食材は一切使用していません。
中に入れる野菜はなんでもかまいませんし、鶏肉や豚肉を入れてもおいしいと思います。



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