「ティー・スイーツ」かぼちゃとりんごのヘルシーきんつば

台風も過ぎ、今日は夏の暑さが戻ってきた関東地方です。
今日は旦那の実家に行く予定でしたが、旦那の会社でトラブル発生。
急遽取りやめとなりました。
なんでも、部下がお客様からすごいクレームを受けたとかで、旦那謝りに行ってます。
自分のことではないにしても、責任取るのが上司の役目。
なかなか大変そうです。
一方の私は、「また来れないのね」と義母に言われるのが怖いです。
近々行きたいところですが、予定は未定。
嫁の立場は辛いなあ・・・。

昨日、台風でベランぽ（ベランダでお散歩）がお預けとなった我が家のうさぎるる。
今日は思いっきり遊んで、喉渇いちゃったみたいです。



最近ジョーロの水飲みがすっかり気に入った様子で、いっぱいに入れてあげます。
なぜなら、顔のデカいるるはジョーロに頭が突っ込めないからです。アハハ・・・。

お出かけのつもりで昨日仕事を片付けてしまったので、今日はゆっくりお菓子を作りました。
かぼちゃとりんごを使った、ビタミンたっぷりのきんつばです。
ゴマも入ってるので、抗酸化作用もバッチリ。
本来きんつばはどうやって作るのか不明ですが、オーブンで作ると外側パリッ、中は柔らかいおいしいきんつばに仕上がります。
オーブンで焼く時間は30分かかりますが、作り方は簡単なので、是非お試しください。

ちなみに今回は、レシピブログさんから頂いたＧＡＢＡＮのアニスで香りづけしているのがポイントです。
和菓子なのに、シナモンよりやや強めのエスニックな香りが漂うのが、夏にピッタリなおやつです。

＜かぼちゃとりんごのヘルシーきんつばの作り方＞
4人分　
調理時間45分

（材料）
りんご 　　　　　1/4個
かぼちゃ 　　　　350g
※種と皮を取る前の状態で、350g用意してください
ゴマ 　　　　　　大さじ２
アニス 　　　　　１片
※アニスは1個で８片です。
水 　　　　　　　２カップ
レモン汁 　　　　大さじ１
砂糖 　　　　　　大さじ１と1/2
塩 　　　　　　　少々
小麦粉 　　　　　大さじ３

（作り方）
①かぼちゃはスプーンで種を取り、皮をむきます。
　りんごは皮つきのまま、1cmの角切りにします。

②鍋に２カップの水を入れ、そこに①のかぼちゃとアニスを入れて柔らかくつぶれる固さまでゆでます。

③柔らかくなったかぼちゃをボウルに取り出し、スプーンでつぶします。
　オーブンを190℃に熱しておきます。

④③のボウルに、りんごと煎ったゴマをくわえ、レモン汁、砂糖、塩、小麦粉もくわえよく混ぜます。

⑤オーブン皿にアルミホイルをひき、薄く油を塗ります。
　その上に④の生地を1cm程度の厚さに四角く伸ばして、190℃で30分焼きます。
　余熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして完成です。


お子様向きにするワンポイント
アニスの香りが強すぎる場合は、シナモンやバニラエッセンスを少々くわえてもおいしいと思います。
あたたかいまま、ホクホクで食べるのもおいしいですが、冷蔵庫で冷やすと甘さが増してお勧めです。
アルミホイルに今回は油を塗りましたが、バターやマーガリンを塗っても香りがよくなります。


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