かぼちゃとブロッコリーの豆乳グラタン

先日、夏用敷きシーツを買いに行きました。
今まではスーパーで買っていたけれど、旦那が「布団屋に行ってみよう」と言うので、
初めて近所の商店街の店に入りました。

この街で暮らし始めて4年目、なかなか個人のお店には入りづらい気持ちでいました。
値段が高そうというイメージがあったり、良い品がみつからなかったら出てきづらいとかいろいろ考えてしまったからです。
しかし、いざ行ってみると、さすが専門の品揃え。
ご家族で商売している温かさに触れることができました。
しかも激安。
近所の商店街を見直しました。
「俺は地元に金をおろすぞ～」
旦那はすごく燃えていました。
こういう気持ちって大事ですね。

さて今日の夜ごはんは久しぶりのグラタンです。
ホワイトソースは地粉と豆乳で作ります。
市販のものよりクリーミィでかぼちゃの甘さにとても合っていました。

＜かぼちゃとブロッコリーの豆乳グラタンの作り方＞
（材料）２～３人分　　調理時間30分
豆乳　２カップ
地粉　大さじ3
サラダ油　大さじ1
かぼちゃ　1/4個
ブロッコリー　1/4房
塩　小さじ1/3

（作り方）
①かぼちゃは種を取り、ひとくち大にカットしておきます。
　ブロッコリーも適当な大きさに切っておきます。
②鍋にお湯をわかし、①のブロッコリーと塩少々を入れ、サッとゆでます。
　ブロッコリーを取り出したお湯でそのままかぼちゃをゆでます。
　少し柔らかめにゆでておきます。
③②でゆでたかぼちゃを適当につぶし、グラタン皿の底に敷きます。
④鍋にサラダ油を入れ、弱火にかけます。
　地粉を入れ、木ベラで１分ほど炒めます。
⑤④の火を止め、木ベラで混ぜながら、少しづつ豆乳を注ぎます。
　全部豆乳が入ったら、塩小さじ1/3をくわえ、中火にかけ一度沸騰させます。
⑥弱火にし、よくかきまぜながら５分煮ます。
　クリーミィなソースにするには、たえず木ベラでかきまぜること。
⑦③のグラタン皿にブロッコリーを入れ、⑥のソースをかけます。
　２００度のオーブンで15～20分焼き色がつくまで焼きます。

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