今日の１杯～松軒のラーメン～。

というわけで、昨日の記事に続きますが。
今日は我が家に来客があったので。
ランチは、松軒のラーメンでおもてなし。



昨日から仕込んだチャーシューも味付け卵も。
バッチリ美味しく仕上がっていて、喜ばれました。
よかったー。

ちなみに、卵は半熟トロトロにするのがこだわりです！
これ、意外と簡単にできるんですよ。



一般的に、卵は水から温めるもの。
でも、沸騰したお湯から入れるのです。
沸騰したお湯に卵を投入し、５分きっかり！
すくい上げて、水で冷やせば完了！
すると、あら不思議！
白身はプルプル、黄身がトロットロ！

ただし、冷蔵庫などで冷やした卵を熱湯に入れると・・・。
わかりますよね？
そう、常温に戻してから、そっと投入してください。

というわけで、ＧＷも折り返しましたね。
残り２日も満喫しましょう！