今日は会社ＯB会の「蕎麦同好会」に飛び入りで参加させていただきましたわ～
午前１１時、会場入り。調理室に入ると顔馴染みの人ばかりでした。
早速、試食用の蕎麦打ちを拝見・・・。
今日のそば粉は北海道産
大きな容器で手際よく捏ねます。水は少しづつ入れるのがコツ。
そして、餅のようになった蕎麦の塊。
綿棒で四方八方からのばして最後は四角にします。
丸が四角になったら、
名人には名宝のそば包丁ですね。
ここまでの所要時間は４５分。
茹で時間は４分少々。
早速、試食させていただきました。麵汁は昆布とカツオ節。このように楽しく蕎麦打ちされているおじさん達、いいんじゃない・・・・。