六月鮮 無添加醤油

北京地元での主な味付けは塩、黒酢で、醤油の登場シーンは、主に砂糖など加えて強火でグツグツ煮込む「紅焼」系おかずの時だけなので、市場に並ぶ醤油のほとんどは、「紅焼に使うと威力発揮」をコンセプトとされており、原材料に大豆や塩以外にも砂糖や味の素が入っているものがほとんどです。 でも最近では、日本への旅行者人口増加に伴い、和食を楽しむ人もボチボチ増えて来て、地元市場の和食材料屋さんで「乾燥ひじき」洋栖 . . . 本文を読む