先日のブログでちょこっと書いた
かとけんさん特製の特別なお酒が、こちら
シャンパンフルートに入れてみました
かとけんさん、ありがと
お手製の梅酒です。 綺麗な琥珀色
コレが特別な理由。
１、かとけんさんのお手製である。
２、梅は紀州南高梅。
３、ベースは日本酒。それも火入れしてない無濾過生酒。
４、甘みは和三盆。
飲み口のファーストインプレッションは、「軽快」。
梅の実のしっかりとした酸味と芳香を、
和三盆のふわりとした甘みが優しく包みこんでいます。
そして、「深み」。
喉をとおる時の心地よい酸味と旨味は、日本酒のそれ。
そして鼻孔に残るは、ベースになっている日本酒が持っているフルーティ感。
嗚呼・・・・・・・。
「梅酒を日本酒ベースでつくる」って、考え及ばなかったです。
しかも、唯でさえデリケートな「生酒」だなんて
かとけんさん、毎年造っていらっしゃるとのこと。
戴いたコチラはちなみに、二年半モノ。
こんなごだわりの逸品を作っちゃう、かとけんさんの感性に脱帽。
そして、
あなたのステキな笑顔に、 乾杯
かとけんさん特製の特別なお酒が、こちらシャンパンフルートに入れてみましたかとけんさん、ありがとお手製の梅酒です。 綺麗な琥珀色
コレが特別な理由。
１、かとけんさんのお手製である。
２、梅は紀州南高梅。
３、ベースは日本酒。それも火入れしてない無濾過生酒。
４、甘みは和三盆。
飲み口のファーストインプレッションは、「軽快」。
梅の実のしっかりとした酸味と芳香を、
和三盆のふわりとした甘みが優しく包みこんでいます。
そして、「深み」。
喉をとおる時の心地よい酸味と旨味は、日本酒のそれ。
そして鼻孔に残るは、ベースになっている日本酒が持っているフルーティ感。
嗚呼・・・・・・・。
「梅酒を日本酒ベースでつくる」って、考え及ばなかったです。
しかも、唯でさえデリケートな「生酒」だなんて
かとけんさん、毎年造っていらっしゃるとのこと。
戴いたコチラはちなみに、二年半モノ。
こんなごだわりの逸品を作っちゃう、かとけんさんの感性に脱帽。
そして、
あなたのステキな笑顔に、
乾杯
ウチでも梅酒を漬けますが、日本酒をベースにするのは初耳です…今度やってみよう…
…かなや子ども達がよろしくとのことでした～
宜しく
日本酒ベースの梅酒は、結構ハードル高そうですよ。
コツは「おしえて！かとけん先生
梅酒、気に入っていただけたようで良かったです。
なかなか自分では飲む機会が無い
生酒で仕込むときのコツは「結果に期待しない！
仕込み自体は簡単
この度はデリシャス＆ワンダホーな
「運まかせ製造法」なら、
ある意味、ワタクシ向きな製法とも云えますねw。
でも、ワタクシ、何年も寝かせられない（呑んじゃう）可能性大w。
日本酒ってしかし、フトコロ深いですね。
是非また色々教えてくださいな
日本酒は（いろいろと意見は分かれるでしょうが）遊び始めると一番奥が深いと思っています。
日本酒で作る「梅酒」
うまそうですね～
・・・・でも、日本酒って一度封を開けると、「す」になるんちゃうん？？
日本酒好きのTamaちょんが「おいしい
作り方、おせーてね
・・・・・私の場合も、我慢できるかどうか
う～ん、昔からよく「酢になる」と言われているのですが、たぶんならないです。でも、飲めないくらい変化してしまうことはあります。
梅酒もそうですが、清酒の熟成酒をつくるには、酒自体の造りを見極める必要がありますね。まぁ、造りも毎年異なるので、神頼み
度数が蒸留酒ほど高くないから、変化し易いのかも。
でも、一升瓶を買ったらすぐ封を開けちゃって２～３ヶ月置いておく っていう『通』な飲み方をなさる方もいらっしゃいます。
ワタクシなどのヒヨッコは、開けたそばから呑んじゃうけどw
（・・・またかい
『酒自体の造りから見極める』のですね、にゃるほど
深い。昨日
・・・はまったら、助けてね。かとけん先生。
3ponさんにお任せします。
でも、生酒の古酒なんていいですよぉ～。