私、最近…惚れちゃった食材があるんです。
”おから”って、食物繊維が豊富なんですって！
健康にもイイ！…しかも…食材として格安！
どうして、今まで利用回数が少なかったのでしょうか？
じつは、私…おから料理＝うの花煮
くらいしか閃きませんでした。
しかも…自分では作らず、義母にいつもお願いしています。
たぶん…うの花煮は、私の好きなメニューではなかったようです。
料理番組で…”おから”の活用方法を知り…
冷凍保存まで、できてしまうなんて…
「”おから”は日持ちがしない」という
イメージも一新しました。（笑）
今日は、「おからクッキー」に挑戦しました。
我が家の”期待の箱”のレシピ本に載っていました。
材料から紹介いたします。＜材料（約８４個・天板二枚分）＞
おから・・・・・・・・・・・・・・・・・・１４０ｇ
バター（やわらかくしたもの）・・１４０ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・１４０ｇ
ベーキングパウダー・・・・・・・・小さじ１
黒ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
オーブン用クッキングペーパー
＜作り方＞
①天板にオーブン用クッキングペーパーを敷き”おから”をのせる。
平らにのばし、そぼろ状にフォークでほぐしておく。
余熱なしのグリルで１０分加熱。
＊（”おから”の水分をとばすことが目的なので…
フライパンで炒っても大丈夫だと思います。）
②バターと砂糖を白っぽくなるまで練り混ぜ、
”おから”を加えて、さらによく混ぜる。
③薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、
黒ごまも加えてサックリと混ぜる。
粉けがなくなれば、ひとまとめにする。
④↑③の生地を３㎝角の長さ２４㎝の棒状（２本）にととのえ、
ラップに包み、冷蔵庫で１時間以上ねかせる。
１時間ねかせて、固まった状態です。
⑤ラップを取って厚さ６㎜に切り、
薄くバターをぬった２枚の天板に並べる。
⑥１８０度に余熱したオーブンで約２５分焼く。
（２段調理で焼いてます。）
加熱後、熱いうちに天板から、はずして冷ます。
＊今回、”すり黒ごま”を利用しました。
甘さ控えめで、美味しいクッキーに仕上がりました。
小麦粉の分量を減らして、代わりに”おから”を加える
家計にも優しいのにも感激でした。
私が惚れてる食材…”おから”って、本当にいいですよ～♪
＜追記＞
先日の”ねんきん特別便”の記録訂正の通知が届きました。
「被保険者記録照会回答票」という…難しい名前が付いている用紙。
私は…”漏れ”ていたと思っていた記録。（笑）
今度は、きちんと記載されていました。
まずは・・・やれやれです！（笑）
