コモンテラスのハーブたち 4 パクチー

Oさんのチャーシューコモンミールで、スガモンズにはお馴染みのパクチーです。香菜やコリアンダーともいいますね。

葉は独特の香りで中東やアジアのエスニック料理には欠かせません。生の根はカレーのスパイスに利用されるそうです。
種は、葉とは違う香りで甘くて清々しい香りです。ピクルスやラタトゥーユ、リキュールの香りづけに使われます。消化を助け、偏頭痛を和らげ、鎮静効果があるとされています。
KM

コモンテラスのハーブたち 3 フェンネル

コモンテラスハーブ花壇。
写真の真ん中の細かい葉がブロンズフェンネルです。
植えてみたものの使い方がよく分からず、まだ使ってませんが、葉を魚料理の臭みけしや風味づけ、サラダやスープにつかえるそうです。
種子はまだついたことはないですが、そのお茶には消化を促し、便秘を解消し、ダイエットにいいらしいです。ほかにカレーのスパイスに混ぜたり、パンに焼きこんだものもパン屋さんで見かけたりします。
花を花瓶に入れるときの脇役としても、つかえますよ。

KM

コレクティブハウス 入居者を迎える準備

こんにちは。スガモンズのyoです(^O^)／

GWに、新しいスガモンがひとり入居します。


ということで、今期、書記を担当している私は、入居時にもらう「暮らしのハンドブック」の作成準備にとりかかりました。
準備といっても、プリントアウトしてファイルに綴じるだけなんですけど


↑元スガモンズ（いま西スガモンズ？）のshさんより届いたカンボジア土産。今朝のコモン。