酢洗い

ＴＶで紹介されていた酢の物。美味しかった。

酢　５０ＣＣに３センチ角のダシ昆布を一時間くらいつけて置く。

昆布を取り出し、砂糖３０グラム、水を４倍の２００ＣＣを加え火に掛け、ひとと煮立ち。そこへ５グラムパックの削り鰹節を加えて火を止める。冷却。

まづ、この冷やし汁を味見して、甘味を調整してください。

キュウリをスライサーで、１ミリ弱に切って塩もみ。

しっかりと絞ってから、上記の酢汁に１－３分漬け込む。

これも、しっかりと絞り（酢洗い）、容器に盛り付ける。

好みで、生姜の千切りを天盛り。

酢汁を廻し掛ける。出来上がり。

今までの、酢と砂糖を合わせただけのものとは、数段アップの味になります。応用も広そうです。

お料理をされる方には、オススメです。