３連休〆、爆風後は

２０１０年３月２２日(月）晴れ、１２℃、チョット寒いっす
振り返ってみると、今年の春分の日３連休、土日は爆風でウィンドサーファーにとっては至福？と言うか、それなりの前半を過ごせた。土曜は風速３０ｍだもんね　なんも出来なかったが、とりあえず風に任して走ってみた。なんも出来ない事を経験して退散。これまで経験した事のない強風でした　
日曜はかなりの爆風であったが、何とか乗れた。でも４．０でもきつかった。これは初めての経験だったね。乗れたけどギリギリの風速だった気がする。これも初体験

それぞれそれなりに興奮して帰宅しているので、家族もそれなりの反応。
明日はどこか行くの～　行くんでしょう～　行かねえのかよ～
だんだん言葉がきつく・・・

でも昨日の爆風で、左足つま先を捻って腫れちまった。歩くのがチョットしんどい。でも何が嫌って？　渋滞です。

特に行くところもないらしいので、今日はちょっとした子供のお祝いもあり、料理をしてみる事にした

ワインで乾杯するなら、海産物でしょ！　

ブイヤベースに決定

レシピと言うほどでもないが、手順を。

中に入れる具は近所でも手に入る。とりあえず買い物。
買った具は
タラ、アサリ、ワタリガニ、出汁用のわらさのアラ。冷凍庫の掃除も兼ねて、冷凍のイカ、エビ、ホタテが加わる。



まずは出汁の作成
わらさ、ワタリガニで出汁作成。臭味を取るために生姜、ニンニク、ミカンの皮、ローリエを放り込む。


灰汁を取りながら、結構イイ香りで家族の期待が高まる。


次にニンニク、鷹の爪をオリーブオイルで炒め、タマネギ投入～





もう少し飴色にするのが甘みが出ていいのだが、面倒くせい～　
こんなもんでええや～　早く食いたいし～　　トマト一缶投入。
ココでは水気をある程度取るのがコツらしい



いよいよ作った魚の出汁を加え、具本体投入。
タラ、エビ、イカ、ホタテ、ワラサ、ワタリガニを入れて煮立たせ、最後にアサリ放り込む。アサリを入れて貝が開いたところで、ブイヤベースの肝！



この香りを引き立たせるにはコツがあるらしい。一瞬火にかけてから温水に溶かす。
一回目失敗。丸こげ。画像がないのが残念。やな匂いでした。
二回目はうまく行った。すぐに温水に投入。キレイな黄色が溶け出してきた。

これまでは、エエゾ～

数分煮立てて完～成～



最後に塩小さじ一杯、胡椒、オリーブオイルを加えて味を整え

とどめの味付けでっす。塩味なくても美味しそうでしたよ！

折角のお祝い、年一の料理。チョット贅沢して



イタリア　Verona地方(つけ根の辺り）の白ワイン

出来上がり～



そしてガキたちは

”ありえねえっす"　”超～うまし～”　”う・め・っす”

美味いとの事ではあるが・・・
なんだ、こいつら～　教育が悪かったかあ～

親が親なんで

ところで３連休最終日の渋滞はやはり酷かった。



なんじゃこりゃあああああ
遠出しなくてよかったっす！