『ヴァラーシュタイン』

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[ビール]  (70) フュルスト・ヴァラーシュタイン (ヘーフェ・ヴァイス) Furst Wallerstein Brauhaus @バイエルン州 alc.vol 5.2% 瓶内二次発酵 500ml・・・￥1,220   小計2,000ml   美女B・・・美女Aの先輩。そう言えば、赤霧(⇒ 赤霧島)をいただいたことがあった。だが、お返しもしていないぞ。てへっ。^^;

【白ビールのプチ整理】

まず２大勢力があって、なんでもありのベルギーと、がちがちのドイツを押さえておけばよさそう。今回の焦点は、ドイツ。 ヴァイスビア(weißbier：白ビール)または、単にヴァイス(weiß：白)。これはバイエル州での呼び名であり、バイエル以外でのドイツでは、ヴァイツェン(Weizen：小麦)と呼ばれる。なるほどなるほど。 だから、日本の地ビールの白ビールの呼び名は、全部ヴァイツェンなのか。 通としてウンチクを垂れるためには、さらに掘り下げる必要がある。 ヘーフェヴァイツェン(Hefe：酵母、weizen：小麦)とは、濾過していない白ビールのこと。確かに濁っている。そして瓶の底には酵母の織が残るわ。 一方、濾過された小麦ビールはクリスタルヴァイツエン(Kristallweizen)と呼ばれる。たぶんまだ飲んだことがない。 今回飲んだ「ホフブロイ」、「ヴァイエンシュテファン」、および「ヴァラーシュタイン」は、バイエルン州の無濾過小麦ビールなので、ヘーフェヴァイツェンではなく、ヘーフェヴァイスってことだな。 ベルリナーヴァイスとヘーフェヴァイスとの関係が、まだ『？』だが、ま、またいつか何かの機会にでも調べてみよっと。

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