餃子が大好き♪

長時間立つのは辛いんですけれど
動けるようになったら、料理が楽しくなりました。

ぇぇ、
普段はまったく作ってませんでした！
なくしてわかる幸せが、料理だったようです

で、とにかく好きな物が作りたいので焼き餃子を作りました。
餃子好きなんです♪
好きこそもののなんとかで
すっかり焼くのが上手くなりました

この羽がパリパリしてたまりません

餃子の具は色々ですけど
私はひき肉多めの肉餃子好き。

ニラと、椎茸とひき肉でシンプルに作るのが定番。
ニラが足りないと、葱の青いところだけたくさん使います。
大人味にするので、中華だしを隠し味に
粉唐辛子とニンニクと生姜はたっぷりです
そのまま食べても美味しいけど
酢をたっぷり目にラー油とお醤油が美味しいです
今日はシソを半分に切って入れてみたら
これがなかなか風味があって美味しかった♪

いつも40個くらい焼いてますが、
進むビールと美味しく食べ切ってしまうのです

美味しく焼くコツは、焦らない事。
相性の良いフライパンを見つける事。
かな？

キャベツ入れたり海老入れたりの甘い餃子は水餃子にしてます♪
ニンニク控えめの生姜多めです。
水餃子の時は、皮も作ります♪
小さなラビオリみたいに一ぱい作って
スープで食べます

どっちの餃子も、ビールに美味しいです


From ikusuke