またまたまた韓国ネタですが。。。何か？
月に１度、韓国料理を外苑前のキョンファ先生に習っています
日系２世の先生はお話も楽しく韓国人についてや風習の違いや日系としての
思いのたけを話してくれながらMAX１６人に教えてくださってます。
素敵な１軒屋を改造したところです
今月は鳥の手羽で出汁をとったお鍋
をメインに４品でした。今回の一押しは
鍋の具にかける韓国だれ
ざっくりとお醤油 １５０CC
長葱 １本 みじん切り
酒 大 ２
ニンニク 大 ２ おろしにんにく
砂糖 小 １
すりごま 大 １
粉とうがらし 大 ２
祖とうがらし 小 ２
好みで
赤唐辛子
青唐辛子 をみじん切りにしていれます
ヤンニョムカンジャン で～す。
お醤油は薄口の方がいいかも
アレンジしてね
レモン、ゆず、すだちも合いますよ～
