白菜のミルフィーユ？

暮れに実家から、ヲィヲィと云うほど野菜が届いた。

定年した母が、近所に畑を借りて畑仕事を始めた。
後から父が定年して、さらに畑を借り
今ではプチ農家状態である

いつもシーズンの旬の無農薬野菜が、大量に届く。
ありがたいのだが、腐らせてしまうのももったいなく
タイミング良く遊びに来たお客様にもおすそ分けしているのだが
それでもまだあまるほど届くのです

白菜二束。
よく食べる家族とはいえ、やっぱり手に余る量。
白菜を効率よく消費するには鍋が一番なんだけど
味を変えても鍋は鍋、やっぱり少し飽きてしまいます


仕方ないので久しぶりに真面目に料理を作ってみた。
楽がしたいから、ヘルシオ君に活躍してもらう



白菜のミルフィーユ？

材料
・白菜　半分か4分の1
・豚ばら肉または豚ひき肉　500g～(好きなだけです)
・塩、胡椒

作り方
・白菜をよくあらったら、葉っぱ一枚ずつの間に
　お肉をひきつめ適当に塩コショウをする。
・これを、葉っぱの枚数だけひたすら繰り返す。
・葉っぱが開きすぎないように、適当に爪楊枝をさしてとめておく。

・ヘルシオの角皿に網引いて、その上に置く。
・下段にセット
・野菜と肉の蒸し物のメニューに合わせ、仕上がり強めでON

火の通りがあまい時は、適当な時間追加する。

で、適当な大きさに切り分けて盛り付けてOK

味付け、塩と胡椒だけですが、
ヘルシオはスチーム野菜が得意なオーブンなので
白菜の旨みと水みずしさとで、すんごく美味しく仕上がりました
どうしても味が薄い時は、ポン酢がお勧め


あんまり簡単だし、ヘルシオ任せで時間も出来たので
もう一品



もやしとザーサイの冷菜

材料
・もやし　適量
・ザーサイ　適量
・塩
・ラー油

作り方
・もやしを、シャキシャキが残るくらいに茹でてザルに切る
・塩抜きしたザーサイ(市販の味付けザーサイでOK)を
　細～く千切りにしておく。

ポイント①
まず、ザーサイの味見して下さい。
ザーサイのしょっぱさ加減で、もやしにかける塩を加減して下さい。

・ボールに入れたもやしに塩をお好みでかけてもんでおく。

ポイント②
もやし、塩をかけると水が出ます。
よ～く水を切って下さい。

・水を切ったもやしにザーサイを加え、ラー油を適量で和えます。

とってもに合う冷菜です


あっ、
今日はなんだかヘルシーだわぁ

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