焼豚

冷蔵庫を開けると出てきた豚肩ロースブロック600g。
何かいい調理ができないかと思いネットで調査。


(　゜д゜)　　　　[焼豚]



(゜д゜)　　　　　[これだ]


帰って早速調理開始。
以下行程列記。

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材料
・豚肩ロースブロック（600g）（タコ糸で巻けば尚good）
・水
・醤油（300cc）
・酒（60cc）
・生姜（1カケ、すり潰す）
・ニンニク（1塊、すり潰す）
・ブイヨン（3カケ）
・ネギ（1本、鍋に入る大きさにカット）

行程
１：豚肩ロースを油で全面こんがりと焼き色をつける
２："１"の豚肉を鍋に入れる
３："２"に水を豚肉がひたひたになるまで入れて点火
４：醤油・酒・ニンニク・生姜・ブイヨン・ネギを入れて強火で沸騰させる
５：沸騰したら弱火にしてコトコト４時間煮込む
６：余分な油やアクをすくい取りながら味の調節をする

・・・４時間・・・

７：肉を取り出して冷まし、冷蔵庫で１日寝かせる

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完成


７の前の段階で断片切って食べてみると・・・


(*゜д゜)チョーウメー


自分で言うのも何だけど、超絶品。
最高ですね、あぁ酒がほしい。


我慢して翌日に持ち越し。
日本シリーズ見ながら一杯やりたいな。
明日の完成品が実に楽しみ♪