夏の野菜

さすがの夏野菜たちも このところの猛暑続きには堪えているかな？
葉の先が枯れたり実が焼けたりで 皆の悲鳴が聴こえてきそう・・
雨不足でもあるので夕方に水遣りはしているのですが
人も野菜も同じ　気温が少し下がった日にはホッとします


ズッキーニ♪


コロコロとたくさん生っている 初栽培のマクワウリ
甘味は強くないけれど さっぱりした甘さだという
あと少し黄色くなったら収穫してみましょ！


オクラ
まだ小さい木なので 腰をかがめながらの収穫


葉柄が赤や黄色やオレンジ色など　スイスチャード
外側の葉からの収穫で　数日間で次の葉が成長♪


ズッキーニやピーマンなどなど・・




自家製の野菜が食べられるのは有難い事です

そして　大きくなり過ぎたキュウリで作る キュウちゃん漬け
レシピを忘れないよう記録として残そうかと・・
材料　　キュウリ　２Ｋｇ
　　　　　　　ショウガ（千切り）50g
　　　　　　・醤油（減塩）　600cc
　　　　　　　・砂糖（三温糖）　400g
　　　 ・お酢　　100cc


　　　　　　Ａ・・７～８ミリの輪切りにして軽く塩をふり３０分置き水分をしぼる
　　　　　　　　　　Ｂ・・調味液を沸騰させたら　キュウリとショウガを入れ再沸騰後に火を止めて
Ｃ・・鍋のまま置き　常温になったらキュウリを取り出す
　　　　　　　　　Ｄ・・煮汁を再沸騰させ　もう一度キュウリを鍋に戻し火を止め冷めたら完成



完成したキュウちゃん漬けは 今回３度目・・箸が止まらない美味しさです～♪

キュウリの木（４本）が弱ってしまったので　新しい苗（４本）を植えました
夏野菜たち　まだまだこれから元気に育ってほしいな・・