知床のウニ！

羅臼のウニは漁期終了になりました。

高級出し昆布、羅臼昆布を食べて育った雲丹の味は最高！
それにこのボリューム！
魅力的でしたのに・・・
来年までお待ちを・・・
羅臼の雲丹に代わりまして・・・
ウトロのウニちゃんの登場です～！

少し小盛りで、小粒で、キュートなウニちゃんですが、
ミョウバンの量がごくわずか!!
フワフワでウニ本来の味がします！
あまりミョウバンが少な過ぎたら溶けてしまいます。
この加減が漁師さんの腕の見せどころなのです。
8月までの漁期です。
是非！美味しい雲丹を食べて幸せ気分になってくださいね。

体調が悪くて少しお休みしていた「海鮮塩ラーメン」も復活しました！

かに爪・むき身・帆立・シマエビ・羅臼昆布がトッピングされてます。
今年は、地元斜里町の春まき小麦「春よ恋」100％が原料の麺を使用しています。
かなり強いコシと、もちもちっとした歯ごたえとのど越しが特徴の麺です。

ちょっとマニアックな情報ですが、
町内の朱円麦作集団が行う「ヘイバインピックアップ方式（収穫二段階方式）の
収穫方法が、平成17年農林水産部門の天皇杯を受賞しています。
※へインバインピックアップ方式とは
地表面から20センチほどの高さで刈り倒し、2日間程度天日干しにし、
その後に刈り取る方法のこと。
（従来は刈り取られてすぐに乾燥工場に運んでいました）

知床の風味豊かな麺を食べてみてくださいね。


春よ恋100%使用のパスタを製麺会社さんから頂きましたので、
早速！
今、お気に入りの「かにのトマトクリーム」ソースでいただきました！
うまかった！でございます・・・
ごちそうさまでした。



ヽ(*◕ฺ∀◕ฺ)ノ【See You!!】.+゜*。:゜+.