本日の定置網；「えぼ鯛」のお刺身は美味しい！

・　　　　　　　【定置網には「えぼ鯛」が沢山入っていました！】

干物屋さんの常連ですから、とてもお安い魚と思って大量（１０匹）に仕入れたら２０００円です
「水カマス」（２０匹以上）とあわせて一式３０００円はチョイト贅沢だったでしょうか？

（相場表は昨日現在ですからｋｇ当り１３００円、今週は８００円になっていました！
　定置網での買い物は相場表を見ながら買いましょう）

干物前に半身をお刺身にしたら以外に美味しいのです、脂が乗っていて太刀魚風で
本格的に作れば皆さん大喜び、「何の魚？」と質問攻めに合うでしょうね！



「かます」も「えぼ鯛」も裁くのは簡単です、一般的に白身の魚は内臓や血合いが
少なく、台所も汚れません

（「ゴマサバ」「かつお」を裁くと台所は凄惨な事態になります、大物は玄関横の
　大岩をまな板代わりに使用していますと、残り物はカラスさんが持って行きます）

「カマス」は家庭使用ですから見映えは悪いですが、運びやすい用に頭を取って
小さい干物にします、「えぼ鯛」は頭部分が取り難い形なので頭から２枚に背開きです
干物の漬け汁は苦節うん十年継ぎ足しのくさや風ではありません、洗面器に水を張って
海水程度の塩水＋本出し（味の素でも可）で適当です

（一握りの化学調味料がおいしい干物をつくります？多いに疑念が沸きますが
　興味のある方は食べ比べて下さい！）



２，３時間つけて天日干し３時間で、お天気がいいと身が白くなって完成です
僕の手からも「アミノ酸」が分泌するようで孫も喜んで食べてくれます
冷凍すれば長く持ちますから大変重宝しますね

（酒の「つまみ」がないときなど忘れたように出されると裁いた魚の形が蘇って
　作った時の事が思い出されて楽しくなります）

もちろん孫は爺の表情の変化に気がつきません！



定置網は大漁で戻ってきます！


・　　　　　【船倉一杯の大漁で喫水線が下がっています】

いろんな魚が上がっています、船を通常のポイントで横付けできません
少し深めの場所に移動しています
水揚げは申し訳程度で直接伊東市場直行ですから、素早い買い物をせねば買いたい物は
無くなってしまいます！

（慌てて買って、浜値の高さにビックリというのもありますから注意です！）



姪の結婚式ですから一家で大宮に行ってきます
久しく無かった結婚式の招待状、これが最後でしょうか？
孫の七五三も大宮氷川神社でやる事にしました

（孫は七五三は着物、結婚式はドレスと贅沢を言ってます、１歳の子もいますから
お嫁さんは大変な１日となりそうです）