【いわしはお安いですが?】
富戸定置網:「しこいわし」がたくさん入ります
漁師さんには大量でも捨て値になるので嬉しくありませんねえ
新鮮ですので「いわし」は手で捌けません
頭を全て切り離さないで、骨に切れ目を入れるだけにしますと
頭を抜く時内臓もついてきます。
これを洗ってお湯に入れると、あら不思議、身と骨が分かれます
身がくずれないよう、ざるでそおっとすくって
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