郷土料理（山形県酒田市山元）

中山間地で明るい農業。
やまもと農場です！



つゆ餅、柿膾、大根漬け


山元産の餅米、大根、庄内柿を使ったお料理。


管理人　けいこ

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レンジできなこ餅

中山間地で明るい農業。
やまもと農場です！



今日は山形大学の学生さん３名が集落営農の研究で家に来ました。
もち粉を使って、電子レンジでいつも作る「きな粉餅」を
出したら、びっくりしていました。




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里山で採れました！たこ足大根

おくりびとの舞台、庄内で中高年が力を合わせて頑張っています。
やまもと農場です！


こんな大根が収穫されました。
「たこあし大根」と勝手に名前つけました。



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大自然の恵み、新米の味！

今日も美味しいもので大自然を満喫。
やまもと農場です!



今年も新米が美味しいです。

ここは昔から変わらない大自然が広がっています。
夏には田んぼにホタル、川にはイワナやヤマメが
泳ぐ綺麗な水の里です。（30年前と変わらない景色！↓）









子供の頃、夏は川で水遊びをしたり魚を捕まえたり。
海に行かなくても毎日水遊びしていました。

秋は稲刈りの終わった田んぼで藁を集めてベッドを作って
寝てみたり、木の実が美味しい里山で暗くなるまで
遊んでいました。

冬はもちろん雪遊び。
田んぼに続く急斜面をスキーやソリで降りて
怪我をしたこともしょっちゅうです。

毎日こんな大自然で遊んでいられたこと、
30年前と何も変わらない風景が残っていること、
今ではとても幸せに感じます。

こんな原風景を見たい方はぜひやまもとへ遊びに来てくださいね～♪


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里山の美味しいもの（笹巻き）

食欲の秋。里山は美味しいものでいっぱいです！
やまもと農場です。




母とおばあちゃんが笹まきをたくさん作ってくれました。
子供も大好きなので大喜びです！



ほんのおやつのつもりが止まらなくなり
４つも食べてしまいました

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くぎに大根

蔵の入り口にあるくぎに
なぜか大根がかけてあります。

くの字になってます。

干すのに一本余ったの？
それともなにかの実験でしょうか？


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庄内柿

庄内柿が美味しい季節になりました。

四角くて平べったくて種がない。
庄内にいると、この柿が当たり前で
馴染んでいますが、全国的には珍しいのですね。

関東の友達に庄内柿を剥いて出すと、
見た目で「四角ーい！平べったーい！」と
びっくりされて
食べて、「種がなーい！美味しい～～！」と
びっくりしていました。

今年も美味しいです！


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おうちピザ

ピザを焼きました。


家のオーブンでも十分美味しいですが、
ピザも高仁長窯で窯焼きにしたら
美味しいかもしれません。。


ここからピザが出てきたら～、
本場の味にあるかも・・・。

窯で焼くピザやパン、そしてパン屋さんなんか
できたら楽しいだろうな～♪

窯もそろそろ一年経ちます。
修繕、補強しなくてはいけないです。


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コンポート

夏にこんな感じだったいちじく↓
（クリックで6/25の記事へ）



たくさん収穫できたので
コンポートにしてみました。


冷蔵庫で冷やして
甘酸っぱくてお茶請けにも最高です。
ちょっとずつ食べて楽しみます☆

明後日あたりから急に冷え込むみたいですね。
11/3はちょうど産業まつりがあって炭商品を
出店する予定です。

産業まつり
[日時] 2009年11月3日(火)　9:30～15:00
[会場] 酒田市 ひらたタウンセンター

皆様も体調管理、お気をつけてお過ごしください。


管理人　けいこ

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大根おろし

先日収穫した「干し理想」の大根おろしとなめこ。


みずみずしくて甘くてとっても美味しい♪
おかわりしました。

素材が美味しいからきっと
加工しても美味しいだろうな。
楽しみです！


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