だしづくり

だしの素がなくなったのを機会に、思い立って自分で和風だしを作ってみました。

かつおと昆布から作るオーソドックスなだし（二番だしというそうです。遥か昔に家庭科の授業で教わったことがあるようなないような・・・）。昨晩のお味噌汁も、今晩のうどんも、とてもおいしくできました。

市販のものに比べたら圧倒的な手間なので、今後も続けられる保証はありませんが・・・。せめて時間があるときだけでもがんばって作りたいです。