実家に持っていって評判の良くなかった作り置きあれこれ

1月の頭に　実家に持って行った作り置きの数々。

「体にいいシニアのためのおそうざい」より
大豆の甘煮

これはいつも　好評です。

「オレンジページ　ちょっと気になる
中性脂肪　コレステロール」より
玉ねぎとカリフラワーのカレーピクルス

カレーと酢で　少し刺激が強すぎました。
リピなし
色はきれいです。華やか。



なんの本だったか忘れたタタキごぼう
今ひとつ　いや今二つかな　リピなし

「体にいいシニアのためのおそうざい」より
なすのトマト煮

レシピ以上に塩分を控えて
なおかつ　冬のトマトと茄子は　全然だめ。
夏は美味しくできるのに　撃沈でした。
塩は　減らしすぎてもだめだね。


昨日は　お風呂上がりの体が柔らかい時に
雲竜型　やってみました。
今日はまだ　体なんともないけれど
明日あたり　筋肉痛が怖いな。

上手にできるようになったら
宴会芸として使えるわ

作り置きあれこれと 冷凍なめこ！

「体にいいシニアのためのおそうざい」より
おからのトマトサラダ

はじめて買ったおからが　水っぽくて
悲しい結果になりました。



「作りおきができて、毎日食べられる！
　おいしくやせる
　美人マリネ」より
ゆで豚とにんじんのマリネ

ゆでレンコンも入って　シャキシャキ美味しいです。
さっと　ゆでたレンコンは　サラダにおすすめ食材です。

「作りおきができて、毎日食べられる！
　おいしくやせる
　美人マリネ」より
ゆでキャベツのクミンマリネ



冷凍したなめこを
凍ったまま　お味噌汁に入れてみました。
少し　食感は　変るけれど
冷凍なめこと言わなければ　分からないほどです。
余ったなめこは　これから冷凍します。
里芋となめこの　ぬるぬるが　寒い朝にはうれしい体が芯から温まるお味噌汁です。

昨日は　夕方　油断したら　坂道運転中　止りそうになって　ヒヤヒヤでした。
無事　帰宅寸前　自宅前で　車が止って　スコップで掘りました。
わずか　高さ50センチの自宅の坂を登れないなんて
雪道を　侮ってしまいました。

車の中に　雪かきスコップ　常備だな。

温泉卵！

今朝　窓の外は一面銀世界！
私の車は　マルっぽいので
雪を　かぶった姿は雪だるまで
かわいらしかったです。
頑張って　玄関周りを雪かきしたのに
また積もってキリありません。
疲れるわ～

温泉卵って
1個30円くらいかな
普通の卵は1個15円くらいなので
倍のお値段　自分で作りましょうと
試して見ましたが　難しいです。

卵白は　60℃で　乳白色のゼリー状になり
75～80℃で固まるそうです。
卵黄は　65℃～70℃で　固まるそうなので
理屈では　65℃～70℃の間で固めれば
黄身だけ固まって
白身は　プルプル状になるはずなんですが
さて　何分間　この温度を保てばよいのかがポイントです。
レシピをいろいろ検索しましたが
人それぞれ　鍋の厚さや素材でそれぞれ
違って結論が出ませんでした。
何個か　作って見ましたが
室温も関係するし
卵はコレステロールが気になるので
控えめにしているので
沢山作っても　食べられないので　今のところ　この実験は　お休み中です。



写真のは　黄身の固まりが　あと一歩　惜しいでした。

もりもり朝ごはんとステッキ探し

2017年1月4日の朝ごはんです。



ハムは　お歳暮解体セールで買った
伊藤ハム　伝承ボンレスハムです。さくらチップらしき香りが食欲をそそります。
うちはお歳暮に縁がないから
好きだ～お歳暮解体セール。

パンは4種類のナッツ入りマフィン
これ最高です！リピしまくり。

昨日は　父が　ステッキが長くて
電車やバスの中でじゃまだから
カバンに収納できるタイプが　欲しいと言いまして
一緒に買いに行きました。
私たちは　釣り竿みたいに長さを調節できる物を想像していました。
しかし実際は
内部に太いゴムが入っていて
4本に折って　それをまた　太いゴムバンドで巻いて収納する物しかないのです。
仕方なく　4本に折れるゴム入り折りたたみタイプを購入しました。
でも　ゴムが　とっても強力で
老人の腕力で　4つに折りたたんで
しかもそれを　太いゴムバンドで巻くなんて
至難の業です。

自宅に帰ってから
何軒か　介護用品の専門店に問い合わせたところ
以前は　釣り竿タイプもあったけれど
急に　長さが短くなったとき危険なので
最近は生産していないとの回答でした。

先ほど　ネットで　調べたら
山登りの　トレッキングポールの一部に
短くなる物があるみたいなので
山専門店に行って　実物見てみようかと思います。

介護用品選び　難しいです。
　

朝に便利な作り置き

おからサラダ

「作りおきができて、毎日食べられる！
　おいしくやせる
　美人マリネ」より
大根のゆずマリネ

色つき大根で作ると美しい。




「小林まさみとまさるのさわやかシニアごはん」より
コールスロー

年末と新年朝ごはん

クリスマスケーキに使ったイチゴの残り
長崎のイチゴで
うっかり品種を忘れてしまいましたが
すごく日持ちがよかったです。
最近のイチゴの　品種改良はスゴイね。

イチゴは傷み安い果物って常識
なくなる日も近いです。

お弁当ののこりの卵焼きとブロッコリー

新年2日の朝ごはんは
見た目まるで　クリスマス！
お正月感ゼロです～♪



卵が　食べたかったから
スクランブルエッグと
茹でたブロッコリー　ミニトマト　マヨ　とろけるスライスチーズのせトースト

作り置きと ちょっと怖かった朝ごはん

「つくりおきサラダとマリネ」より
コマツナの塩油からめ
すりごまと和えると　簡単ナムルができるし
お味噌汁の具にぴったりです。

「体にいいシニアのためのおそうざい」より
ピーマンとじゃこのオイル煮
カルシウムたっぷり
いつも　朝ごはんは紅茶です。
紅茶のシュウ酸と　じゃこのカルシウムが結びついて結石予防になるので
好きな組み合わせです。



12月22日の朝ごはん

栗原さんのコールスローを　ウインナーと　炒めてみました。
予想に反して　美味しいです。
粒マスタードも加えて炒めてます。
作り置きのサラダである　コールスローを何故　炒めるかというと
庭のパセリを　生のまま加えてしまったからです。

我が家の庭は　ニャンコたちの
くつろぎ空間と化し、
あっちこっちに　落とし物が。
保健所に問い合わせて　よく洗い　砂を落し
塩素系漂白剤で消毒すれば生で食べてもよいとは
言われましたが
やはり　怖いです。
加熱していただくことにしましたよ。
ニャンコたちが　来ないと　ほっとする反面
元気でいるのだろうかと　心配で　そわそわします。

雪が積もると　足跡がわかりますよ。
肉球の跡が　愛らしいです。

作り置きと 朝ごはんです

12月のある日の作り置き

「体にいいシニアのためのおそうざい」より
大根とにんじんの炒めなます

「体にいいシニアのためのおそうざい」より
かぼちゃのレンジ煮もの
何度リピしたことか
レンジでカボチャの煮物が作れる事がわかってから
鍋で作ったことがありません。

ちくわの炒め物
青海苔　醤油　みりん　いりごまで味付け
ちくわは特売で　つい買ってしまいます。

ワカメとコーンの炒め物
これも　醤油とみりんで味付け。
買い置きで　作れるから便利
冷凍コーンで。



上の写真は12月19日の朝ごはん。

アボカドトースト
ゆで卵ものってます。ボリュームアップ

「おいしくて満足感たっぷりメタボを防ぐ食材別100レシピ」より
えのきだけの梅煮
エノキダケを　みりんと梅干しで煮てます。
爽やか。


午後から　ついに雪が　積もりはじめました。
寒いです。

2016年12月14日16日の朝ごはん

お味噌汁　アボカド　油揚げ　豆腐　青ネギ
切ったらまだ　硬かったアボカドをお味噌汁に入れました。
アボカド好きさんなら　好きになるかもしれません。
そうでもない方には　微妙な具です。



ヒジキ入りきんぴらトースト



菊芋いりお味噌汁
ごぼうみたいな　味です。
厚揚げ　大根なども入れました。

ところで、
今年は「焼き肉いいな」「焼き29　1～7」覚えました。

朝ごはんまとめだし

2016年12月9日の朝ごはん

おからサラダ
全国的に売ってるか分からないけど
高いけど　一度食べると他のおからが食べられなくなる
「椿き家」（広島のメーカーです）のおからで　作りました。
最近　こればっかリピしてます。



お弁当の残りの卵焼き

2016年12月12日の朝ごはん



大根と油揚げのお味噌汁

ウインナーほうれん草の炒め物

パンは　タカキベーカリーの　くるみ食パン
好きです。

2016年12月13日の朝ごはん



アボカドトースト



カニかまとブロッコリーのサラダ

「つくりおきサラダとマリネ」より
ニンジンとエノキ、厚揚げのゴママリネ
たまに食べたくなるこってりおかず。


久々　タロットで　今後の日韓関係を占ってみました。

現在の状況は　逆向きの「塔」バベルの塔が崩壊する様子を描いたカードです。
もめて　ぐちゃぐちゃになって　人間は目覚めます。

そして将来は「正義」のカードが出ました。
カードの女性は天秤を持っているので、公平な裁きを受けるということかな？

私としては　両国　冷静に対処して欲しいと願っています。