料理教室 最終回

昨日は【食卓で旅する世界】５回めのお料理教室でした　これで最後です
中国料理で、メニューは酢豚・酸辣湯（サンラータン）・ゴマ団子でした


酢豚はよく知られた料理で、味付けは様々あるようです
実習ではケチャップ味のさっぱり甘めのたれをからめました　
簡単でとってもおいしい合せ調味料です　レシピをのせますのでよろしかったらどうぞ～
酢豚の合わせ調味料（甘酢あん）　４～５人前
　トマトケチャップ　　大匙４
　砂糖　　　　　　　　大匙４
　酢　　　　　　　　　大匙４
　しょうゆ　　　　　　小匙１
　酒　　　　　　　　　小匙１
　塩　　　　　　　　　小匙0.5
　スープ　　　　　　　１００ｍｌ　　

以上を合わせておき、材料に火が通ったらからめる

材料にざっと味をしみ込ませたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、
最後に風味づけにごま油小さじ１をかけ回す



これからの暑い夏にむけて、お薦めは酸辣湯（サンラータン）です
辛くて酸っぱいスープは食欲をそそる味でした
これはあっという間にできましたので辛い酸っぱいが好きな方は是非どうぞ～

≪材料及び作り方≫　　４～５人前
　豆腐（木綿）　　　　半丁　　　３～３ｃｍの拍子切りにする
　干しシイタケ　　　　１枚 戻して細切りにする
　豚肩ロース薄切り　　　４０ｇ　　細切りにする
　たけのこ（水煮）　　　４０ｇ　　細切りにする
　春雨　　　　　　　　　１０ｇ　　熱湯で戻してざく切りにする
　スープ　　　　　　　　３.５カップ
　
　調味料　　　酒（紹興酒）大匙２
　　　　　　　　　しょうゆ　　小匙１
　　　　　　　　　塩　　　　　小匙１
　　　　　　　　　こしょう　　少々
　　　　　　　
　水溶き片栗粉（片栗粉大匙１＋水大匙１）

　仕上げ　　　酢　　　　　小匙４　　　　（お好みで調節）
　　　　　　　　　ラー油　　　小匙３分の２　（　　〃　　　）


１　鍋にサラダ油大匙１を熱し、豚肉干・しシイタケ・たけのこの順に炒め、
　　肉の色が変わったらスープを加える
２　１が沸騰したら調味料加え、豆腐・春雨をいれ水溶き片栗粉でとろみをつける
　　最後に酢とラー油を加え器に盛る
　　

　
　
　


最後なので、実習が始まる前の準備をお手伝いさせていただき、先生や助手の方々と
楽しい時間をすごさせていただきました
八王子市学園都市カルチャースクール、今年前半の料理講座は終了しましたが、
秋からの後半はまた何かあるようです　楽しみ
一緒に実習をやって仲良くさせていただいた方々、またご縁がありますように！









家に帰ったら、お友達から　この時期の高級果物サクランボが届いていました



甘くて酸っぱい濃～～～いお味です　　おいしい～～～～～～










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