おからのキーマカレー

先日、テレビで「おからでダイエット」の話をしていた。

まぁ、定番って言えば、定番の方法だけど、やっぱりおからっていい。うん。

・・・安いし・・・・笑。

 

・・・と言うわけで、さっそくおからでキーマカレーを作ってみた。

＜材料4人分＞

• 合いびき肉150g
• おから150g
• カットトマト（360g入）１パック
• 玉ねぎ１個
• 人参１本
• しょうが１かたまり
• にんにく２片
• 水200ml
• カレールー２ブロック（１ブロック25g程度のもの）
• カレー粉小さじ１
• コンソメ顆粒小さじ１＋1/2
• 塩小さじ1/2
• ナツメグ少々
• ローリエ

＜作り方＞

1. しょうが・にんにく・人参・玉ねぎはみじん切りにしておく。
2. カットトマトは、ザルにあげて、軽く水分を切っておく。
3. フライパンに少量の油を入れ、しょうがとにんにくを炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。
4. 人参を加え、火が通るまで炒める。
5. カットトマトと水、カレールー・カレー粉以外の調味料を加え、しばらく煮込む。
6. 合いびき肉を入れ強火で火を通し、色が変わったらおから・カレールーを入れ、汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
7. 最後に好みでカレー粉を入れる。

カレールー、今回は普段使っているジャワカレーの中辛を使った。

トマトの量は、例えば缶詰だったら、缶詰１個分でいいと思う。

 

作ってすぐは、酸味と辛さのバランスが良くって美味しい！

・・・と言う感じの味だったのだけど、残った分を冷蔵庫で保存し、朝温めなおして食べてみたら、

酸味と辛さの境界線がなくなっていて、旨さが引き立つ味になっていた。

これは、かなり美味しい。

やはりキーマカレーも二日目がいいのか・・・・。

（二日目に食べるのが目的なら、だいぶ辛めに作っておいたほうがよさそう。味がまろやかになるので。）

食感は、初日から良かった、と言うか、おから感は全くない。

しかし、問題は見た目だね。

普通のキーマカレーより、なんというか、グダグダっぽい。

離乳食のペタペタした感じと言うか・・・・。

美味しそうに見えない・・・・苦笑。

先におからを炒っておいても、水分を吸うと、結果は同じになりそうだしなぁ～。

 

 Sapoの評価は、

「あと９８６回作って！」

だった。

おっ！今まで最高だった牛スジの煮込みの１００杯を超えた！

 

・・・いや・・・・・。

・・・・しかし、待てよ・・・・・。

牛スジは、「あと１００杯、今食べたい」とSapoは言ったわけだ。

しかし、キーマカレーは、今すぐではなく、「今後も食べたい」なわけで・・・。

そうすると、続けて食べたい牛スジの方が、やはり評価は上だということになるのか・・・・・。

うーん・・・・。