昨日、「２４時間戦えますか」が流行っていた頃の話を記事に書いたら、
今朝方、その当時の会社の夢を見た。
懐かしいメンバーが、若い頃のままたくさん登場した。
その中に、私の初めての部下だった女の子もいた。
当時、新入社員だったその子が、ある日、目にいっぱい涙をためて、残業していた。
「どうしたの？」
と声をかけると、
「今日、彼氏と会う約束があるのに、帰り際になって、〇〇部長に資料を作りを頼まれて・・・。」
と言う。
当時は、携帯なんてないので、待ち合わせ場所に行く以外、連絡の取りようがないのが普通だった。
まぁ、全く仕方ない話し、・・・と言うか、社会人ならごく普通のできごとなんだけど、
やっぱりかわいそうじゃない？
・・・で、手伝ってあげようと思った私。
「そっか。じゃあ、それ手伝うよ。どうすればいいの？」
と言うと、彼女は、
「本当ですか！」
と言って、うれしそうに作業の内容を私に説明してくれた。
そして、説明が終わると、一言。
「それじゃあ、お先に失礼します！」
・・・・へっ？
・・・・帰るの？
結局、一人残業し、資料つくりをして帰った私・・・・笑。
・・・楽しい（？）思い出にひたったあとは、レシピ。（笑）
今日のレシピは、北海道以外では、作らない料理ではないかと・・・・。
ラム肉には、Lカルニチンが多く含まれているので、ダイエット効果も期待して、
我が家ではチキンカレーの次に、よく作っている。
・・・それにしても、盛り方が雑・・・・笑。
＜材料４人分＞
- 生ラム肉400g
- じゃがいも大３個
- 人参１本
- 玉ねぎ１個
- 水1000ml（使うカレールーに書かれているより少し少なめ）
- カレールー４、５人分。
- カレー粉小さじ１
- ローズマリー・こしょう・ガーリックパウダー・オレガノ・タイムなどのスパイスお好みで
- サラダ油適量（炒め用）
＜作り方＞
- ラム肉を一口大より少し大きめに切って、カレー粉とスパイス類を振って３０分ほど置いておく。スパイスは多めの方がいい。煮たラムは独特の匂いがあるので。
- じゃがいもは大きめの角切り、人参もサイコロ状（大きめ）、玉ねぎは厚めのくし形に切る。
- 大きめの鍋に、水を入れ、火にかけておく。
- フライパンにサラダ油を入れ、温まったら２をよく炒める。（このタイミングで水が沸騰するように準備）
- 沸騰した鍋に、４を入れ、中火程度でアクをとりながら煮る。
- フライパンにサラダ油を足して、熱くなったら生ラムを入れて焼く。強火で焼き色がつくまで、しっかり焼くのがこつ。途中、汁がでるので、キッチンタオルなどで取り除きながら焼く。
- ６を５の鍋に加え、１０分ほど煮込んだら、カレールーを加え、さらに２０分ほど煮込む。（我が家はシャトルシェフで３時間ほど置いておいている）
コツは、しっかりスパイスで香りをつけておくことと、ラムをしっかり焼くことの２点。
じゃないと、ラムの甘さ（煮ると甘い）が、微妙な感じで出てきて、
カレーの味全体も微妙な感じになる・・・笑。
カレールーは、スパイシーなもの（辛口）がオススメ。
ちなみに、Lカルニチンの効果をより期待するためには、
空腹時にLカルニチンを摂って、３０分～１時間程度経過してから運動をするといいらしい。
おなか一杯カレーを食べた後では、ちょっと無理っぽいと思うけど、参考までに・・・・笑。
