謎の野菜 コリンキー

主人と私のお盆休みも、今日が最後。

（・・・っていうか、今日は普通に日曜日なのだった・・・笑。）

でも、我が家はSapoが模試なので、私は普段通り朝５時起きでお弁当作り。

 

このお盆休み、祖母と母のとろこに顔を出した以外、ほとんどの時間を家で過ごした主人と私。

（Sapoは夏期講習でずーっといなかったので）

お寺参りも、お墓参りも、「ごめんなさい。」な夏だった。

Sapoの受験が終わったら、みんなで行くから待っててね。

 

そんなわけで、お盆中、主人と二人お散歩がてら出かけたのは、スーパーと図書館。

そこで（もちろんスーパーの方・・・笑）、見かけない野菜を発見した。

『コリンキー』なる野菜で、小さめのかぼちゃっといった感じ。

近郊の農家さんが作った野菜で、ひとつずつにメッセージカードがついていて、

「皮のまま生で食べられます」

と書いてあった。

 

さっそく買って帰って、薄くスライスして一口食べてみた。

・・・スイカの白い部分・・・？

本当に、そんな味。

きゅうりさえ嫌いなTsupiは、到底食べられそうになく、

軽く塩もみをして、青臭さを抜いて、小松菜（生食用）と

ヨーグルトで作ったチーズもどきとともにサラダにした。

（ヨーグルトで作るチーズもどきの作り方は　こちら　）

バジルソースをかけて食べたら、結構おいしかったのだけど、

コリンキーのおいしさは、さっぱりわからない料理になった。

（バジルソースの作り方は　こちら　）

 

次は、レンジでチンして、マヨネーズ・すりごま・コショウなどを入れたサラダにしたのだけど、

これもコリンキーの味が全くわからず・・・。

 

・・・と言うわけで、今日のイラストは、コリンキー。

（画像をクリックすると、高解像度の画像が表示されます。）

 

どなたか、おいしい食べ方をご存知でしたら、教えてください・・・笑。