ダイエット効果を期待して ラムカレー

昨日、「２４時間戦えますか」が流行っていた頃の話を記事に書いたら、

今朝方、その当時の会社の夢を見た。

懐かしいメンバーが、若い頃のままたくさん登場した。

その中に、私の初めての部下だった女の子もいた。

 

当時、新入社員だったその子が、ある日、目にいっぱい涙をためて、残業していた。

「どうしたの？」

と声をかけると、

「今日、彼氏と会う約束があるのに、帰り際になって、〇〇部長に資料を作りを頼まれて・・・。」

と言う。

当時は、携帯なんてないので、待ち合わせ場所に行く以外、連絡の取りようがないのが普通だった。

まぁ、全く仕方ない話し、・・・と言うか、社会人ならごく普通のできごとなんだけど、

やっぱりかわいそうじゃない？

・・・で、手伝ってあげようと思った私。

「そっか。じゃあ、それ手伝うよ。どうすればいいの？」

と言うと、彼女は、

「本当ですか！」

と言って、うれしそうに作業の内容を私に説明してくれた。

そして、説明が終わると、一言。

「それじゃあ、お先に失礼します！」

 

・・・・へっ？

・・・・帰るの？

 

結局、一人残業し、資料つくりをして帰った私・・・・笑。

 

・・・楽しい（？）思い出にひたったあとは、レシピ。（笑）

今日のレシピは、北海道以外では、作らない料理ではないかと・・・・。

ラム肉には、Lカルニチンが多く含まれているので、ダイエット効果も期待して、

我が家ではチキンカレーの次に、よく作っている。

・・・それにしても、盛り方が雑・・・・笑。

＜材料４人分＞

• 生ラム肉400g
• じゃがいも大３個
• 人参１本
• 玉ねぎ１個
• 水1000ml（使うカレールーに書かれているより少し少なめ）
• カレールー４、５人分。
• カレー粉小さじ１
• ローズマリー・こしょう・ガーリックパウダー・オレガノ・タイムなどのスパイスお好みで
• サラダ油適量（炒め用）

＜作り方＞

1. ラム肉を一口大より少し大きめに切って、カレー粉とスパイス類を振って３０分ほど置いておく。スパイスは多めの方がいい。煮たラムは独特の匂いがあるので。
2. じゃがいもは大きめの角切り、人参もサイコロ状（大きめ）、玉ねぎは厚めのくし形に切る。
3. 大きめの鍋に、水を入れ、火にかけておく。
4. フライパンにサラダ油を入れ、温まったら２をよく炒める。（このタイミングで水が沸騰するように準備）
5. 沸騰した鍋に、４を入れ、中火程度でアクをとりながら煮る。
6. フライパンにサラダ油を足して、熱くなったら生ラムを入れて焼く。強火で焼き色がつくまで、しっかり焼くのがこつ。途中、汁がでるので、キッチンタオルなどで取り除きながら焼く。
7. ６を５の鍋に加え、１０分ほど煮込んだら、カレールーを加え、さらに２０分ほど煮込む。（我が家はシャトルシェフで３時間ほど置いておいている）

 

コツは、しっかりスパイスで香りをつけておくことと、ラムをしっかり焼くことの２点。

じゃないと、ラムの甘さ（煮ると甘い）が、微妙な感じで出てきて、

カレーの味全体も微妙な感じになる・・・笑。

カレールーは、スパイシーなもの（辛口）がオススメ。

 

ちなみに、Lカルニチンの効果をより期待するためには、

空腹時にLカルニチンを摂って、３０分～１時間程度経過してから運動をするといいらしい。

おなか一杯カレーを食べた後では、ちょっと無理っぽいと思うけど、参考までに・・・・笑。