こんな時期ではありますが、先週の週末は夫の退職＆再就職祝いをしようということになりました
春のお祝らしい食材を買い出しへ行くと、スーパーは保存食を買い求めるお客さんで大混雑でした
ただ、普通の生鮮食材のコーナーはすいていたので助かりました
鹿児島産のそら豆も購入^^
ブラックタイガーのパックにも赤エビのパックにも、売り切りで２割引きのシールが貼られていてラッキー
赤エビはいつも安価に手に入りますが、ブラックタイガーは高いので普段は買いません
嬉しくなって、急いで２種類両方のパックを買い物かごへ(^^)v
２種類の海老の蒸篭（せいろ）蒸しを２段重ねて作って、２種類の味で食べようと思いつきました(^^)/
数が多いですが、海老の下処理（足を切る、背中に切れ目を入れて背わたを取り除く）は、キッチンばさみを使ってジョキジョキ済ませました
■【ブラックタイガーとそら豆の蒸篭（せいろ）蒸し】
図書館で借りてきた本に載っていたレシピです
海老に塩コショウしたあと、上新粉をまぶすと食感が良くなるようです
そら豆には、いつも皮の黒い筋に沿って切れ目を入れて食べやすくしています
サラダにするにはちょっと古いレタスが残っていたので、スープか炒め物に使おうと思っていましたが、この日は海老の下に敷いて、蒸して食べることに
ブラックタイガーは蒸し上がると鮮やかな赤色になり、ぷりっぷり♪
さすが、赤エビより高級品
２割引きで買えて良かった～
こちらは、ごま油と塩を混ぜたシンプルなたれを付けて食べました
■【赤エビとパクチーの蒸篭（せいろ）蒸し】
赤エビは、その名前の通り、生の状態から赤いです
エスニックっぽく作りたかったので、下味ではナンプラーを絡めました
蒸し上がった時の赤さとぷりぷり感はブラックタイガーの方が上
でも、とにかく安いので、家ではパエリアやブイヤベースを作る時にはいつもこれを買っています(^^)
こちらはたれもエスニックに、ナンプラー・紹興酒・にんにくを混ぜて作ったのをつけて食べました♪
■【鯛の兜蒸し】
お祝いなので、ちゃんと切り身を買っても良かったのですが、アラのコーナーに、大きな頭が２つ入って200円で売っていたので、それを買うことに(^^)v
ウロコをとって塩と酒を振り、しばらく置いた後、お湯をかけて臭みを取ります
皿にネギを敷いてその上に鯛の頭を並べ、皿ごと30センチ大の蒸篭に入れて酒蒸しにすること約15分☆
蓋をとると、ふわっとぷりぷり！絶品の兜蒸しが出来上がっていました～
■【海鮮ちらし寿司】
具は、ホタテ貝柱・マグロ赤身・イクラ・玉子焼き
今回玉子焼きは手抜きで、スーパーで売っているのを買ってきて角切りにしました
イクラとホタテ貝柱は、ふるさと納税の返礼品で頂いたものです
マグロの刺身の柵は、玉子焼きの大きさに合わせて角切りにしました
芽ネギを散らすと松葉のようできれいです！
・・と、まあこんな感じで安上がりでしたが、家で美味しいお祝いの料理ができました (*^^*)
春のお祝らしい食材を買い出しへ行くと、スーパーは保存食を買い求めるお客さんで大混雑でした
ただ、普通の生鮮食材のコーナーはすいていたので助かりました
鹿児島産のそら豆も購入^^
ブラックタイガーのパックにも赤エビのパックにも、売り切りで２割引きのシールが貼られていてラッキー
赤エビはいつも安価に手に入りますが、ブラックタイガーは高いので普段は買いません
嬉しくなって、急いで２種類両方のパックを買い物かごへ(^^)v
２種類の海老の蒸篭（せいろ）蒸しを２段重ねて作って、２種類の味で食べようと思いつきました(^^)/
数が多いですが、海老の下処理（足を切る、背中に切れ目を入れて背わたを取り除く）は、キッチンばさみを使ってジョキジョキ済ませました
■【ブラックタイガーとそら豆の蒸篭（せいろ）蒸し】
図書館で借りてきた本に載っていたレシピです
海老に塩コショウしたあと、上新粉をまぶすと食感が良くなるようです
そら豆には、いつも皮の黒い筋に沿って切れ目を入れて食べやすくしています
サラダにするにはちょっと古いレタスが残っていたので、スープか炒め物に使おうと思っていましたが、この日は海老の下に敷いて、蒸して食べることに
ブラックタイガーは蒸し上がると鮮やかな赤色になり、ぷりっぷり♪
さすが、赤エビより高級品
２割引きで買えて良かった～こちらは、ごま油と塩を混ぜたシンプルなたれを付けて食べました
■【赤エビとパクチーの蒸篭（せいろ）蒸し】
赤エビは、その名前の通り、生の状態から赤いです
エスニックっぽく作りたかったので、下味ではナンプラーを絡めました
蒸し上がった時の赤さとぷりぷり感はブラックタイガーの方が上
でも、とにかく安いので、家ではパエリアやブイヤベースを作る時にはいつもこれを買っています(^^)
こちらはたれもエスニックに、ナンプラー・紹興酒・にんにくを混ぜて作ったのをつけて食べました♪
■【鯛の兜蒸し】
お祝いなので、ちゃんと切り身を買っても良かったのですが、アラのコーナーに、大きな頭が２つ入って200円で売っていたので、それを買うことに(^^)v
ウロコをとって塩と酒を振り、しばらく置いた後、お湯をかけて臭みを取ります
皿にネギを敷いてその上に鯛の頭を並べ、皿ごと30センチ大の蒸篭に入れて酒蒸しにすること約15分☆
蓋をとると、ふわっとぷりぷり！絶品の兜蒸しが出来上がっていました～
■【海鮮ちらし寿司】
具は、ホタテ貝柱・マグロ赤身・イクラ・玉子焼き
今回玉子焼きは手抜きで、スーパーで売っているのを買ってきて角切りにしました
イクラとホタテ貝柱は、ふるさと納税の返礼品で頂いたものです
マグロの刺身の柵は、玉子焼きの大きさに合わせて角切りにしました
芽ネギを散らすと松葉のようできれいです！
・・と、まあこんな感じで安上がりでしたが、家で美味しいお祝いの料理ができました (*^^*)
