年の瀬

土曜日、実家の父のお墓参りに目黒へ行ってきました
クリスマスが終わると、もうあちこちで松飾りが見られます
お正月の準備にとりかかるのは、日本ならではですね

人気ラーメン店がひしめく目黒
お墓参りをすませてほっとしたところで、ラーメンを食べて帰ることにしました！
ラーメン屋に入ったのは、２年ぶりくらいかもしれません

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１２月はどうしても洋食が増えがち・・
そんな時、フライパンひとつであっという間にできるおかず☆
戻した切り干し大根と一緒に、冷蔵庫の残り野菜を細切りにし、さっと炒め煮を作るようにしています
切り干し大根は、本当に便利です^^

さてここからは 金曜日、クリスマスの日の洋食(^^)/

前夜から塩をまぶしつけて寝かせ→蒸篭で蒸して→燻製・・のコンビネーションは、塊肉を燻製にすることが増えてからというもの、よく使う手法です

鶏もも肉はハーブ塩で、
ラムチョップは塩・粒胡椒で、一晩味を沁ませておきました
肉の厚みで蒸す時間を変えています

蒸篭で20分蒸すと ↓ こんな感じ♪

表面の水分を軽くキッチンペーパーで拭いて ↓ 燻製鍋で約20分

最近クレソンがとっても安く、この日は５束で１９８円でした♪

鶏もも肉とラムチョップの味付けを変えたのも正解
どっちの肉も、薫香・燻味と相性がいいです
私は特にラムが美味しいと思いました☆
骨周りの肉にもしゃぶりついて食べます(^^)/
そして、お酒がすすみます♪
私は、グリュワインにしました

■【ズッキー二とチーズのケークサレ】

金曜日は昼間の内に、パン代わりにケークサレを焼いておきました
手持ちの本に乗っていたレシピで興味津々だったので、この機会に初挑戦

ズッキーニは２本
一本はすりおろし、もう一本は３㌢位の長さの細切りに

小麦粉・卵・ベーキングパウダーを混ぜて、思っていた以上にオリーブオイルと粉チーズをたくさん入れます
高カロリーかも？・・それとも、オリーブオイルだからヘルシーなのかな？

まあよくわかりませんが、オーブンで４５分くらい焼くと、チーズ味でズッキーニの食感が新鮮な一本ができあがりました＼(^o^)／

 

 

 

２５日には夫と二切れずつ食べて、残りはラップに包んで冷凍
残りは忙しい年末に食べようかと(^^)/

ケークサレとは、甘くないケーキ（パン？）のようなものらしいです
中に入れる具材はどのようでもアレンジできるみたいなので、次回はまた別のケークサレを作ってみたいと思います

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今日は、夫が「すす払い」のように？ブラインド掃除をしてくれました
私も、年末掃除とお正月の準備を始めています

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