今日のテキストはこれ。。
８ページのレーズンパン
上田まり子の焼きたてパンＬＥＳＳＯＮ
捏ね上げ5分くらい前に湯戻しのフィグとレーズンを入れる。
水分をよくふき取る（水分が多くて横に広がったかな）
発酵35分＋予熱時間（10分くらい）
焼成 250度の予熱・220度で35分
粉は強力粉が200ｇにライ麦と全粒粉があわせて50ｇ。
油脂はマーガリンを20グラム。シナモンパウダー少々
レーズンは90グラム・フィグは6個くらい（くるみも欲しかったかも・・）
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