美味しいお酒は、お米が知っている。

今日見えられた、福光屋の営業さんから教えて頂いた言葉です。その意味はストレートで、お米を見れば美味しいお酒が分かるというものです。日本酒はお米そのものを飲んでいるのに近く、お米の出来や精米具合で味わいはかなり左右されます。「山田錦」「五百万石」「美山錦」「若水」「夢山水」などなど、酒造好適米からお酒を紐解くのも、面白いかもしれません。また、よく磨かれたお米から造られた日本酒は、酔い覚めもよく、二日 . . . 本文を読む