鶏の肝の甘辛煮

ワタシは肝系が苦手なのですが、子どもの頃から母が作ってくれていたこの鶏の肝だけは大好きで、今ではワタシもよく作ります。

　　　　　

1. 生臭さを取るために、牛乳を加えた水に鶏の肝を入れて茹でる。
2. しばらく茹でて中まで火が通ったら、肝を一口大に切り、血合いがあれば取る。
3. キレイになった肝に水・醤油・みりん・お酒・たっぷりの千切りにした生姜を加えて煮る。
4. 煮詰まってきてサラッ→コッテリとした感じになれば出来上がり。

甘辛い味付けで生臭さもなく、美味しく頂けます。

ダンナも気に入っています